說起羊肉，大家都知道羊肉有羶氣的味道，因為這難聞的羶味很多人選擇了放棄食用羊肉。其實，用羊肉炒菜或煮湯時候，只要掌握幾個小竅門，羊肉的羶味會減少很多。煮羊肉湯很多人會先把羊肉焯水，然後再煮湯，煮湯的時候還要放蔥姜，大料等來遮味兒。殊不知，這些方法不僅不能去除羊肉的羶味，反而影響了羊肉湯的鮮嫩口感。清燉羊湯是最原汁原味的喝法，但是很多人都沒有做出正宗的，今天就教大家最原汁原味的燉羊湯。今天我和你介紹的煮羊湯的方法是一種最簡單，但又不影響羊肉湯的營養和口感的做法，煮好的羊肉湯味道香濃，無羶味，這方法也是很多羊湯館羊湯好喝的秘密。羊肉湯，開水還是冷水下鍋？飯館都用這方法，難怪自己煮有羶味！
羊肉湯
By 陝北二後生
配料：
羊肉 700克、白蘿蔔 300克、洋蔥 50克、精鹽 適量、胡椒粉 適量、香菜 兩根
烹飪步驟：
1.羊肉切大塊！
2.白蘿洗淨切塊！
3.把羊肉涼水下煲裡大火燒開，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇乾淨，加洋蔥末，轉小火燉2小時左右！
4.放入白蘿蔔大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，燉到蘿蔔熟透加鹽！
5.撒入胡椒粉燉兩分鐘，撒上香菜就可以出鍋了！
烹飪小貼士：
1、將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、白蘿蔔營養價值：增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、防癌抗癌。羊肉具有滋補的作用，最宜秋冬天食用。
不知大家有什麼去除羊肉羶味的好方法嗎？
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