羊肉湯，美味好喝，天氣漸冷在家也可以做出來一碗熱乎乎的羊肉湯

羊肉湯

原料

羊肉2斤，羊骨二斤。

香料配方：白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g。

輔料：蔥段10克，料酒，姜5克。

鹽，味精，胡椒粉，醋，香菜，各適量。

具體制作

1、將羊肉清洗乾淨；羊骨洗淨後用刀背砸至出現裂紋；用紗布將白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g包好製成香料包。

2、鍋具洗刷乾淨，放入羊肉二斤、羊骨二斤、香料包一個、蔥段50g，薑片50g、和10斤水，燒開後撇去浮沫，加入料酒適量最多不超過半瓶、改用中火燉2小時左右，至湯濃白、肉熟時將羊肉撈出，晾涼後切成薄片，放入湯碗中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香菜，倒入羊肉湯攪勻即可食用。:

可以自備一些味碟蘸食羊肉。

注意：鹽一定要食用時再放入，否則羊肉會變老。