蕎麥粉：
1.人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜。 2.適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。
石磨蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
手工 蕎麥麵
1. 先融面 麵粉篩過後混在一起 分三次加入水 然後朝一個方向揉
2. 揉好後 壓成圓形，擀平，擀成60cm的正方形，加上打粉 摺疊，切成麵條，粗糧麵條就做好啦！
醬香蔥花蕎麥花捲
1.將普通麵粉300g、蕎麥粉300g、酵母粉5g全部混合！加水揉成麵糰，蓋溼布溫暖處發酵。發酵至兩倍大，且戳洞不回縮。
2.將發好的麵糰擀成長方形薄片,將菜籽油，抹均勻，再抹層香菇醬。撒上蔥花。
3.將麵皮從一頭捲起。卷好後切合適大小的斷。兩個疊在一起，用筷子從中間壓下去。這個卷法也是傳統的。
4.冷水入鍋，在慢慢升溫的過程中二發。做好超級香哦。
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