食材
草魚500克、腐竹100克、植物油適量、蠔油1湯勺、醬油2湯勺、清水適量、料酒2湯勺、食鹽1茶勺、姜20克
做法
1、腐竹折斷後用溫水浸泡至軟
2、生薑切成片
3、魚的部分只取魚頭和魚尾，魚頭倒2湯勺的料酒和1/2茶勺的鹽抓勻後醃製十多分鐘
4、熱鍋下油，將魚頭和尾下鍋煎至表面金黃即可
5、砂鍋裡倒點油，然後下薑片香煎下
6、將煎好的魚頭、魚尾擺入鍋內
7、再將泡軟的腐竹倒掉水後加入鍋內
8、倒入1湯勺蠔油，在碗里加入兩湯勺醬油，再加清水一起攪拌混合
9、將水倒入鍋內，水要加到鍋的三分之二滿，然後慢火燉至半小時就可加鹽食用了
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