食材
草鱼500克、腐竹100克、植物油适量、蚝油1汤勺、酱油2汤勺、清水适量、料酒2汤勺、食盐1茶勺、姜20克
做法
1、腐竹折断后用温水浸泡至软
2、生姜切成片
3、鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟
4、热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可
5、砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下
6、将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内
7、再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内
8、倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合
9、将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了
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