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过去人们常说“酒香不怕巷子深”，然而在产品同质化、品牌竞争激烈的现代社会，这句话似乎失去了原有的含义。但当你走进黄龙县三岔镇木昌桥村时，似乎回到了过去，又能体会这句话的意境。
近日，笔者一行穿过绿海来到木昌桥村，村子中心道路的两旁雪松苍翠挺拔，大队部前的格桑花优雅地盛开着。走到这里，一阵浓郁的酒香便扑鼻而来了，村民戢政国正在自家的车间里酿酒。
提起戢政国，可谓远近闻名，今年68岁的他，因病返贫，日子过得非常拮据。可是他不甘贫穷，依靠政府帮扶和自己勤劳的双手，酿造出远近闻名的“致富酒”，成了村里的致富“能人”。
今年年初，该镇考虑到戢政国家中有酿酒的传统，便安排专人带他到湖南考察学习，使他掌握高产酒曲和新法酿酒工艺，并购置了不锈钢固态蒸馏酿酒设备，重点酿造玉米、小麦、高梁等纯粮食酒。至此，戢政国的酿酒致富梦便开始了。
几个月的时间里，在戢政国和儿子戢治涛的努力下，计划年产量由原来的几百斤增加到了三千斤。镇上还扶持他新建酿酒、发酵车间，县扶贫局落实产业扶贫资金为他购买辅料、发酵桶等，戢政国自己还购置了一批陶土发酵缸。酿酒设备日趋完善，产业也逐渐红火了起来。
戢治涛说，相比较原来家用的传统木头酒渗子新进的酿酒设备既干净卫生又能提高效率，目前，三四斤玉米就能出一斤酒。
戢政国家酿的纯粮酒有精装、简装，度数从42度到55度四个档位，价位从每斤20元到30元不等。黄龙人的热情好客，使得他的纯粮酒很受欢迎，通过口口相传，乡里乡亲基本上就把他家的酒买完了。
戢政国说，目前，年产量三千斤酒，按二十元一斤五十度玉米酒计算，今年毛收入能有六万元左右。如果能产到一万斤酒，毛收入就是二十万元。
原来的贫困户一转眼变成了村里脱贫致富的创业先锋，可戢政国并不止步于当前，他一边酿酒，一边构思着继续扩大酿造规模。他计划，要做地下存酒室，再盖三到四间房子，安装洗酒机、装酒机、封口机等设备。并且要提高酒的品质，依托全县旅游产业，做旅游特色产品。
三岔镇镇长杨玉亭介绍说，今年，全镇种植红缨高粱的面积达6000亩，戢政国利用传统工艺加工粮食，提高农产品的附加值，为群众提供了一条产业致富的好思路。目前，镇政府正在积极帮助戢政国申请注册商标，并计划扩大生产规模，带动更多群众增收致富。
下面一起看看戢政国家的玉米酒
是如何酿造出来的
第一步，粉碎原料，将玉米粉碎至小米粒大小。
第二步，配曲发酵，将原料与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池发酵，待时机成熟蒸馏得酒。
第三步，蒸馏出酒，将发酵完成的“玉米饭”倒入蒸馏锅，通过蒸汽蒸馏，再经过冷却设备，就得到了第一道酒。
第一道酒玉米味很浓，必须调兑以改善口感风味。通过再拌曲、再发酵，将第一道酒蒸馏后的渣滓, 再加入曲粉均匀拌和，送进发酵池，进行二次发酵，再蒸馏得酒，便是第二道酒，二道酒无玉米杂味, 较香、较醇、较顺口。
蒸馏出酒过程中， 最先流出酒液的酒精浓度在70%以上，而后，酒精浓度慢慢下降， 在20%~40%之间。 酒液以酒精浓度高低分开收集、储存，浓度60~70% 作为大曲酒， 50~60%间为玉米酒，为使酒质均匀一致，迎合消费者口味，必须进行调兑，又称勾兑，将不同酒精浓度， 分次蒸馏，勾兑，求其色、香、味上的均衡。装灌前要在大缸中存放若干时日，使新酒辛辣味经过老熟去除糟味，改善口感。
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