Vivian219593145
要是在遼寧說起榛子，那大家第一個想到的肯定是鐵嶺開原榛子！每年逢年過節，幾乎所有遼寧人買堅果，都會備上一些鐵嶺開原榛子。春節的時候，一家人圍坐在一起，抓一把鐵嶺開原榛子，邊吃邊嘮，話匣子就打開了。
榛子的種類有很多，相比較於果實很大的美國榛子，遼寧人更喜歡小一點的鐵嶺榛子。
顧名思義，鐵嶺榛子產於遼寧鐵嶺。鐵嶺種植榛子也有著悠久的歷史了，而且有“中國榛子之都”美稱。美國榛子果實很大，很油，但是不香，而鐵嶺榛子正好相反，果實小巧，但是很香，按照老百姓話講，那就是“有榛子味兒”。
提到購買鐵嶺榛子，估計大家經常見到的詞就是“水漏”和“開口”。開口很好理解，但是對於這個“水漏”究竟是怎麼回事，估計很多人就不太理解了。其實道理很簡單，鐵嶺榛子經過晾曬之後，把外皮去掉，經過水漏工藝，把榛子中空地方去掉，之後在進行炒熟，炒熟後的榛子很多都會自己裂開口。
其實鐵嶺榛子在歷史上就很有名氣。早在明朝萬曆年間的時候，鐵嶺縣李千戶鎮馬侍郎橋村產的野生榛子。歷經了明清兩朝，如今鐵嶺榛子也有450年的歷史了。相傳在清朝順治年間，在京的大臣來到鐵嶺的時候，專門指名要鐵嶺開原榛子，拿回去孝敬皇上和皇后娘娘。因為起家在東北的清朝皇家早就知道開原的榛子好吃，因此清朝入關之後，每年內務府也都會向朝廷進獻開原榛子。
如今，對於遼寧人來說，吃開原榛子已經成為一種常態，儘管這種榛子小，但是遼寧人對這種小東西卻愛得深沉。
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