教大家做一道泰汁茄盒,這麼做的出來的茄盒不僅好吃,而且是色香味聚全,下面就來說下怎麼做吧!
我們這次選擇的是長紫茄,先把茄子去皮處理,接著把茄子切成夾刀片!
下面我們開始把炸茄盒的麵糊調製出來,需要用生粉面粉泡打粉,把它們混合在一起,加入適量的清水和成糊!順一個方向攪拌,把麵粉的疙瘩攪碎打,就可以放在一邊備用!
接著調製肉末,加入少許的鹽和醬油調一下味道。
加過調料之後,用勺子攪拌均勻,把肉餡攪粘稠就可以了!
現在就可以吧肉餡夾進茄子裡面了!
再把調料汁調製好:先加入一勺剁椒,辣雞醬,橙汁,白醋,白糖,鹽,把它們攪拌均勻就可以了!
加下來要炸茄盒了,鍋內加清油燒九成熱,把茄盒沾滿面糊後加入鍋內,油炸一面鼓起的時候用勺子翻過來炸另一面,完全定型之後撈出控油,統一處理油炸熟,這樣做炸茄盒的速度會更快一點!
把定型的茄盒下入油鍋內小火加熱,
茄盒炸至兩面金黃色倒出控油,這時候的茄子,比較酥脆!
鍋內留少許的底油下入提前對制好的料汁,用粉芡水勾芡,快速翻勻燒開後下入茄盒翻炒均勻,料汁沾滿茄盒就可以出鍋裝盤!
到這裡一道酸甜可口的泰汁茄盒就做好了,喜歡的朋友請分享轉發,每天更新不一樣的美食食譜!
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