金鳳烤羊因其起源地重慶九龍坡金鳳鎮而得名。其採用純百草餵養的山羊，再加之秘製調料，輔以祖傳工藝烤制而獨具一格。
20世紀90年代初，金鳳鎮一名肖姓的退休工人開了一家烤羊店，因獨特的風味而吸引了很多來客而逐漸發展起來。
2014年，金鳳烤羊榮獲九龍坡區首個“國家地理標誌證明商標”的產品。據資料記載，九龍坡區金鳳鎮飛流谷被譽為最早的烤羊基地。
特徵
金鳳烤羊選羊、烤羊、吃羊都頗有講究。在選羊環節，主要選用純百草養成的小尾山羊或者本地山羊。
全手工烤出來的羊肉外焦裡嫩，酥麻鮮香，皮脆肉嫩，油而不膩、爽滑無羶味，金黃油亮，吃後不上火，具有極高的營養價值。
價值
據《本草綱目》記載：“羊肉味甘，具有暖中補虛、益肝益腎、養膽明目、開胃健脾、利肺養氣、化痰止喘的功效，並有抗衰老的功效。”
其營養價值豐富，含有大量的硒、鈣、鋅、鈉、鉀、磷、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2成分。同時還具有補血溫經、預防癌症、防治動脈硬化的功能。尤其是冬季吃羊肉，效果更佳。
食用方法
羊烤好後，麻辣酥香，用小刀小塊小塊地切，吃完烤全羊後，還會有羊雜煮成的清湯，營養美味。
烤羊製作步驟：
NO1.將殺了的羊去掉蹄和內臟，洗乾淨後瀝乾。
NO2.將薑汁、麵粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、味精、孜然粉等佐料調成糊狀，之後用刷子塗抹到整個要烤的羊上面。
NO3.用特製的木棍將羊穿起來，準備烤。
NO4.最後就是烤，一種是採用全自動化機烤的方式，另一種是全手動烤。後者在烤的過程中要不斷翻動，同時還要加入不同種類的炭火。
來源
20世紀90年代初，一名叫肖美仕的退休工人隱居在重慶九龍坡金鳳鎮白塔坪森林公園飛流谷，當時的他喜歡燒烤當地的金鳳小尾山羊。
時間流逝，不斷改進烤羊工藝，多次嘗試採用不同的佐料後的味道，後來研究出了適合南方人口味的燒烤方法並開起了金鳳鎮第一家烤羊店。後來逐漸在九龍坡區白市驛、華巖等地發展起來。
目前，金鳳烤羊已經是九龍坡區的一張名片，同時也是渝派烤羊的代表。
經過30餘年的發展，在北京、上海、貴陽等地有許多連鎖店。同時，九龍坡區金鳳鎮每年都會舉行“烤羊美食節”，每次燒烤全羊上萬只。
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