現在有很多人提倡生吃堅果，因為營養會更好，維生素沒有受到破壞，而且糖尿病人生吃堅果血糖升的沒有熟吃快。基本上大部分堅果都是可以生吃的，不過杏仁生吃的話就要注意了。
《甄嬛傳》裡安陵容最後自殺時就是吃了杏仁死的。不過杏仁真的能夠致命嗎？
其實致死的杏仁和我們一般吃的杏仁是有區別的。杏仁分為兩種，南杏仁和北杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，被杏仁叫苦杏仁。
我們一般在超市裡買到的杏仁屬於甜杏仁，稍微帶點甜味；苦杏仁相對於甜杏仁就比較苦了，苦杏仁一般用來入藥，在藥店裡能夠買到。
安陵容吃的就是苦杏仁。苦杏仁中毒原理是苦杏仁苷在胃腸道會被轉化為氫氰酸，這是劇毒物質。生吃苦杏仁小孩5粒就可能中毒，10多粒就可能致死，大人超過50粒也能夠致死。所以生吃個幾把苦杏仁就自殺成功了。為了避免中毒，吃苦杏仁時需要加熱成熟食，不過也不能保證百分之百沒事，多了還是有可能中毒的。
我想大家最關心的還是兩種杏仁有什麼區別。其實還是比較好分辨的，從形狀大小看就很容易分出來。
苦杏仁比較短小，呈心形，如圖：
甜杏仁比較大比較長，呈長水滴形，如圖：
雖然一般超市賣的杏仁都是甜杏仁，無毒，但留個心眼總沒錯。尤其是生吃的時候。知道怎麼分辨了，你會發現電視裡安陵容吃的其實不是苦杏仁，是不是穿幫了呢！就像有的電視拿哈士奇代替狼一樣，不過有一點，就是都降低了危險性！
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