面条应该是大家都喜欢的，我家孩子就特别喜欢吃面条，每次带他出去吃饭，点的最多的也是面条，面条的做法虽然有很多种，但孩子还是最喜欢吃炒面，今天孩子也想吃，我就想在家试着做了做，没想到味道还不错，就整理了下分享给大家，喜欢的朋友一起试试看，具体做法请往下看。
食材：牛肉、面条、青椒、红椒、洋葱
1 先准备一块牛肉，牛肉逆着文理切，这样口感会更好，先把它切成薄片，在切成细丝装入碗中，接下来把切好的牛肉腌制一下，倒入少许的生抽、黑胡椒粉、倒入适量料酒去腥、食量耗油、加入少量的淀粉、加入淀粉能使牛肉更加的滑嫩，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 接下来把准备好的配菜青红椒、洋葱切成细丝备用。
2 调制炒面需要的料汁，提前调制好料汁可以防止炒面的时候手忙脚乱忘记放某种调料，也可以减短面在锅内的时间，保证弹牙的口感。准备一个碗，倒入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖、鸡粉、盐交搅拌均匀即可。
3 锅中烧水，水开下入面条，大约煮3分钟左右，煮好后过凉水，过好后捞出，这样做出的面条劲道爽滑，不要煮的太熟，煮至8成熟即可。
4 开大火把锅烧热，锅热倒入凉的食用油，凉油直接倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，热锅冷油能使牛肉的口感更加的滑嫩，大约炒至1分钟左右，不要时间太长，如果炒的时间过长水分流失，牛肉的口感会比较很硬，炒至牛肉完全变色，倒入配菜继续翻炒，炒至的时候全程一定要大火，炒至配菜微软倒入面条，倒入调好的料汁，搅拌均匀，防止盐沉底，翻炒均匀即可出锅。
牛肉的蛋白质含量比猪肉高的多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
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