我们中国有南北差异之分，不论是从环境气候，人的生活习惯，以及美食，都天差地别，虽然同在一个中国，共享一片蓝天，但是差异之大却是有目共睹的，就像南方人喜欢吃米饭，甚至是早餐都是米饭，但是对于北方人来说，米饭也喜欢吃，却没有像南方人一样，一天三顿离不开，而且比起吃米饭，北方人更喜欢吃面条。农村小伙卖“极速”炒面，凌晨4点营业早上7点关门，3小时赚上千！
说到面条很多人都已经相当熟悉了，尤其是在北方面条就是我们的主食，一天不吃想得慌，虽然南方人不喜欢吃面条，但是说起面条大家都知道，面条有很多种做法，煎炸煮炒各种方法都有，而且在我们北方，卖各种各样的面食的面馆也有很多，烩面拉面炒面卤面，只有你想不到的没有我们做不到的面条美食，今天给大家分享的这个美食，就是一种面条，是一个农村小伙在街边卖的炒面。

说起炒面，也有很多种，炒拉条是那种粗粗的面条，还有一种场面是细细的软面条，小伙子经营的这个炒面就是那种细细的面条。他的这家炒面馆在一条破旧的胡同里边，旁边就是一个很大的菜市场，大家都知道，菜市场的人每天早上三四点钟就起来开始批发菜，批发菜的商贩和来进菜的老板有很多，所以这个小伙子的生意也很好。

虽然我们北方的早餐习惯吃汤类的食物，但是对于下力人来说，早餐也喜欢吃一些面条和饺子这一类的硬饭，每天早上这个小伙子三四点钟就开始起来做这个早饭，被周围的商贩称为“极速”炒面，为什么这样说呢？大家一起来看一下就知道了，因为菜市场上面的商贩实在是太多了，所以这个小伙子的摊位也很独特，一个巨大的铁炉子上面有一张巨大的铁板，据小伙子介绍说，就这样一张铁板他可以同时炒出30份炒面。而且这30份炒面，不到五分钟就可以炒好，这样周围的商贩来吃的时候也不耽误时间，所以被称为极速炒面。

因为早早来进菜的商贩，都要赶回去经营自己的小店，不像我们平常的上班族，可以慢慢悠悠的吃个饭再去上班，所以在这个市场里，这个小伙子家的炒面很受欢迎，因为速度快，而且价位便宜，五分钟不到，炒出来一铁板的面，可以供30个人同时使用，据小伙子说，这个面条是他提前蒸熟的，配菜也是提前切好的，因为这个巨大的火炉温度很高，这个铁板受热均匀之后，将这个炒面放上去翻炒几下之后，再加入提前切好的配菜，等到配菜熟了这个面就算完成了。

他们家的另外一大特色就是小伙子的这个独家秘制酱料，炒面出锅之后，食客还可以根据自己的口味酌情放上一点这些酱料，配上这些酱料吃，味道更加好，就这样的炒饭只卖5元1份，小伙子说早上六七点的时候，别人正准备起床上班的时候他就开始收摊儿了，三个小时大概能卖出将近300份炒饭，一早上能挣到上千元，对于这个农村的小伙子来说已经很满足了，虽然早起很累，但是在别人上班的时候他已经可以休息了，这工作也挺美的。
农村小伙的这个极速场面，凌晨四点开始营业，早上7点准时关门，每天工作三个小时能赚上千元，除了房租和食材，还能挣七八百元，这种特殊的工作也不是每个人都能坚持下来的，不知道你们那里的菜市场有这样的小摊贩吗？为他们点个赞吧！
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