陝愛廚 今天
到底什麼樣的生鮮企業，
才能做大做強，
成為百年老店？
今天就通過世界幾大生鮮市場，
一起來探討一下吧！
世界最大：美國生鮮Whole Foods Market
簡介
Whole Foods Market(WFM)目前世界排名第一的天然有機食品連鎖零售商。從各個國家來看，美國有機品市場規模最大且發展最為成熟，美國有機市場全球佔比44%，德國佔比14%，法國佔比8%，英國佔比4%，加拿大佔比4%，瑞士佔比3%，意大利佔比3%，其餘各國總佔比20%。
商品&銷售
商品品類：包裝食品、海鮮、雜貨、肉類家禽、烘焙、加工熟食，以及飲料、酒類、咖啡和茶飲、營養補充劑，維生素，身體護理，教育類產品如書籍，花卉用品，寵物用品和家用產品。總共21,000 個SKU;
銷售佔比：非生鮮33.8%，加工熟食和烘焙19%，生鮮類47.2%;
有機食品+一站式服務
都說細節決定成敗，在WFM裡，每一種商品的標籤，都能讓顧客最大化的瞭解商品，包括商品的價格、品種、產地、是否為有機產品等。體貼的一站式服務更是受到顧客的一致認可，無論是堅果醬還是咖啡類商品，稱裝後均提供磨粉服務，並且門店提供就餐區，方便顧客品嚐熟食和解決簡餐 。除此之外，店外外展也是不容忽視的一大成功要素，WFM會根據季節調換促銷商品，如風雪天會促銷生活取暖的木材，真是將人性化做到了極致。即使店內有機產品價位普遍偏高，但還是擁有相當一部分的忠實顧客，品牌擁戶度級高。
世界最美：鹿特丹拱形大市場
簡介
荷蘭鹿特丹拱形室內集市由MVRDV設計。集市內可以容納96個農產品銷售臺，20個酒類及其他物品零售臺。集市上方的拱形由228個公寓單元組成。集市下方的停車場共有四層能提供1200個車位。這種集市加公寓的組合方式無疑是世界頭例。這裡有來自世界各地的美食產品和當地的新鮮農業產品，讓人領略到舌尖上的世界風味和健康滋味。
商品&銷售
市場裡面擺滿了各種各樣的攤位，供應麵包、甜點、奶製品、各類奶酪、火腿、臘肉、新鮮的海鮮、水果蔬菜、時令產品、花攤、時尚精品店，亮麗的公寓和新興公司都在這裡面。這裡甚至還有一個烹飪學校，嘗試著用新鮮食材挑戰創新美味。這一個新興的建築似乎在說：市場並不僅僅是歷史留存下來的存在，更有比任何超市都迷人和愉悅的未來。
文藝聚集地+商住兩用
Markthal告別了“充滿泥水的菜市場”形態，取而代之的是霸氣的拱形外表和絢麗的內部藝術裝飾，數不清的瓜果蔬鮮從頂棚的牆壁上呼之欲出。Markthal市場不僅是荷蘭第一家室內菜市場，更重要的是它有別於荷蘭傳統室外菜市場週一至週五的作息時間，堅持每週七天都營業。同時有著便利的交通，且集商店和住宅為一體，不僅招攬了生活在鹿特丹的各路經常下廚的和偶爾“顯身手”的能人志士，更是吸引了很多基本不下廚的小夥伴、熱愛藝術的青年和打醬油的遊客。所以世界眾多媒體也毫不吝嗇的把“最美菜市場”的頭銜授予了這個開業不到兩年的Markthal市場。
通過最大+最美的組合，
小鮮發現品質和便捷服務為第一要素，
而明亮華麗的環境，
也能為生鮮行業添色不少。
未來的路任重道遠，
鮮速萬家一定會
堅持為大家提供
優質、便捷、美味的生鮮產品。
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