海底撈“給足錢”成了刺激員工工作的重要驅動力。海底撈招股書上顯示：總員工約5萬人，平均年薪約6萬元；成本幾乎全在員工和原材料上，原材料及易耗品成本佔40.5％，員工成本佔29.3％……按照2017年海底撈營收百億來算，員工工資就發了30億！
2017年1.06億人次都在吃，平均每天有1500人光顧；
98.2％的顧客願意再次就餐，其中六成每月去一次；
2017年總收入為106.37億元，淨利12億；
用不到肯德基3%的門店數，創造了肯德基25%的營收；
全世界共有362家分店，2018年上半年新增71家門店……
餐飲界“航空母艦”、“人類無法阻擋”的海底撈，9月26日，終於香港上市了！
發售價每股17.80港元；每手1000股的它又創造了一個新的記錄：成為香港史上截至目前為止入場門檻最高的新股！
那麼，“海底撈”營收百億、淨利12億的秘密究竟是什麼？小知認為，不外乎以下3點。至於你能不能學會？這就“仁者見仁，智者見智”了。
辣“勢”所趨
現在，做辣生意有前途嗎？有，還是前景非常光明的那種。
中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示：消費者的點餐首要因素是口味喜好（32.7%）。而菜品味道受歡迎程度，除了“鹹鮮”（23.35％），“麻辣”（17.2%）口味以微小差距名列第二。
所有中式菜品中，火鍋佔據最大市場份額，2017年市場份額為13.7%。中國麻辣火鍋作為中國最主流的火鍋派系，商戶佔比達 74%，而海底撈則穩穩佔據火鍋“一哥”的位置。目前，把辣生意做上市的企業有周黑鴨、絕味鴨脖，還有就是海底撈。
學不會的海底撈“家文化”
馬雲曾說：“員工的離職原因林林總總，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。”
海底撈“給足錢”成了刺激員工工作的重要驅動力。海底撈招股書上顯示：總員工約5萬人，平均年薪約6萬元；成本幾乎全在員工和原材料上，原材料及易耗品成本佔40.5％，員工成本佔29.3％……
按照2017年海底撈營收百億來算，員工工資就發了30億！
都說海底撈讓人學不會的原因是它的“家文化”。換句話說，就是學不會它近乎“變態”的服務。
成立於1994年的海底撈。當時店裡的火鍋口味一般，卻靠著幫客人擦鞋、帶娃、送零食，美甲、贏得了一大批忠實回頭客。1999年開始走向全國，2012年進軍國外市場，成為一年上億人次都在吃的當之無愧的火鍋界龍頭。
海底撈給予一線服務員充分的信任和權力，包括送菜權和免單權；為他們提供比同行要好的宿舍，熱水器網絡一應俱全；員工出身低微、學歷不高，但是踏實肯幹，臉上洋溢著發自內心深處的微笑的微笑，就連雷軍也曾被感動。
知產佈局助它“破繭成蝶”
僅靠服務能撐不起海底撈百億營收？當然不能，海底撈的成功還離不開強大的知產佈局。
早在2011年，“海底撈”商標就被商標局認定為“中國馳名商標”。可不要小看這個稱號，當海底撈權利受到侵害時，可以請求馳名商標保護。
2017年海底撈品牌升級，更換全新“HI海底撈”LOGO，新LOGO的設計更貼近年輕群體，體現了和顧客互動的元素，以及川味火鍋特點。
目前可以檢索到，“四川海底撈餐飲股份有限公司”名下檢索到“海底撈、HI 海底撈、海底撈調味料 HI、海底撈外送 HI“等686件商標等。這個商標保護數量可以說是比較龐大的。除此之外，海底撈還申請了海皮、海妮等10件作品著作權登記。
另據瞭解，海底撈申報港交所IPO，募集資金將主要用於國內外門店擴張與新技術研發。
公司擬將20%資金用於開發及實施新技術，如智能廚房技術、虛擬現實、沉浸式就餐技術、定製化口味技術等，持續提升食品安全與用戶就餐體驗。
目前，海底撈共有多功能火鍋調料臺、飲料機火鍋湯料機等14件國家專利。其中，海底撈獨家專利海排口，將火鍋的熱氣和味道直接從鍋口排出，使得顧客不用擔心吃完火鍋一身火鍋味兒。
24歲的海底撈作為中國第一家、也是唯一一家營收超百億的餐飲企業，知產若無保護，創新不可持續，是這個理兒吧。
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