鮮，香湯的關鍵-香菇豆腐鯽魚湯，營養
香菇豆腐鯽魚湯#科學調養，食力呵護健康#的做法步驟
1. 準備食材：鯽魚買回來去內臟，鰓，清理乾淨。
2. 將鯽魚用冷水泡10分鐘，將血水泡出。再清洗乾淨，豆腐從盒中取出，切小塊，小蔥去皮切段，薑切片，香菇去根冷水泡5分鐘。
3. 把清洗乾淨的鯽魚身上切幾刀，再兩面撒少許鹽，醃製10分鐘，醃製好後再上薄薄的一層面粉。
4. 香菇焯水: 香菇冷水入鍋，大火燒開，煮2分鐘撈出！
5. 鍋中加入少許食用油，放入鯽魚，煎至兩面微黃。（一定使用不粘鍋）
6. 待魚煎好後加入料酒，去腥。
7. 加入開水，大火燒魚湯（注:一定要加入開水，還有燒魚湯要保持用大火）這樣燒出來的魚湯才會香濃。
8. 加入焯水的香菇，蔥段，再次燒開，撇出浮沫！
9. 再加入切好的內酯豆腐，大火煮約8分鐘。
10. 放入食用鹽，十三香，調味大火煮2分鐘關火。撒上蔥花（可以根據個人口味放鹽的量）
11. 盛出裝入砂鍋中，撒上香菜即可食用，味道極其鮮美，補鈣佳品。
12. 成品圖。
鯽魚不宜和蒜，砂糖等同食。
吃鯽魚前後忌濃茶。
燒魚湯一定加入開水，大火燒魚湯，這樣燒出來的魚湯才會香濃！
分享到:
閱讀更多 居家美食中心 的文章
