三生石故人
其實對於中國目前的卒中患者分佈，並不能簡單的一句話來說清楚。
這個是2016年在《心血管疾病防治》中發表的比較新的有關中國腦卒中流行病學的研究情況，從研究中我們能得出下面的結論：
從研究中能看到腦血管病死亡人數以東北、華北以及西南的西藏和貴州地區最高，東南沿海比較低，上海死亡率最低（88.9/10萬），但是我們基本上現有的研究都是以死亡作為卒中研究的標準，實際上還有很多人患有卒中但沒有死亡，造成上海等地區卒中死亡率很低的原因不能完全歸結於人本身，還有醫療救治速度以及醫療技術的差異因素。
不過的確從現有的資料中，可以發現北方的東北地區以及南方的西藏地區卒中高發，主要的原因和飲食及生活方式非常相關。
腦卒中的主要危險因素來自於高血壓和血脂異常，而這兩點與肥胖、鈉攝入過多、脂肪攝入過多、飲酒密切相關。
我們可以瞭解一下東北以及西藏的飲食，普遍包含大量畜肉（尤其是香腸、肉乾等加工肉製品），比較少的蔬菜，很重的胃口以及大量飲酒等相似的因素。這是導致這些地區腦梗發生的主要原因之一。
從這裡我們也能看到，卒中的發生不是簡單的南北方差異，而是主要在於飲食及生活習慣的差異，而卒中的存活對於醫療和經濟條件又十分依賴。
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茄子營養師
整體來說，的確是這樣的，南方生活的人們發生心腦血管疾病的機率是比北方要低的。這根很多因素相關，並不是能夠一言以蔽之的。今天張大夫就來說一說其中可能存在的原因，權當拋磚引玉，希望對您有所幫助。
1、飲食因素
南方居民的飲食習慣食鹽量要比北方低，北方居民普遍口重。同時北方居民飲食比較油膩，南方居民飲食比較清淡，諸多的飲食習慣註定了，北方居民相對於南方居民攝入更多的鹽和油。這也就會出現更多的高血壓和高脂血症患者，最終北方也就會有更多的心腦血管疾病患者。
2、環境因素
北方較之南方自然環境相對寒冷，而寒冷的自然環境會導致血壓升高明顯，同時寒冷的自然環境可以減少人們的運動鍛鍊時間，導致代謝出現更多的問題，從而導致心腦血管疾病高發。
3、脾氣秉性
“自古燕趙多豪傑”形象的描述出北方人的熱情奔放的性格，而南方人的性格相對於北方屬於比較溫柔的，這種性格上的差別也註定脾氣火爆的北方居民可能有更多的罹患心腦血管疾病的可能。
以上是我自己的看法，張大夫自己是北方人，愛北方，因為工作的原因也能意識到北方人更容易發生心腦血管疾病。希望說了這麼多能夠給你提供一些幫助。在全球融合的今天，其實南方北方已經沒有明顯的交界線，在這裡只是借南方北方的概念宣傳健康的生活理念。畢竟，健康的生活理念可能對每個人都有好處。
張之瀛大夫
低危區域一： 海南
環境好、飲食淡
海南：高血壓、冠心病、腦血管病死亡人數均屬全國後四位
與“兩湖”地區，形成鮮明對比的是海南，無論是高血壓還是冠心病死亡人數都是全國最少的。
相對於其他省份，海南人口基數偏少，不過從海南的環境因素、生活習慣，更能找到原因。
海南被稱為是“健康島”、“長壽島”，截至2015年底，全省共有百歲老人2083人，長壽指數位居全國前列。
海南島獨特的地理位置帶來了優越的自然生態，海南四面環海，屬於海洋性熱帶季風氣候區，提供了適宜人類生存的前提條件——宜人的氣溫、新鮮的空氣和充足的水源。
海南空氣質量堪稱一流。據海南省生態環境保護廳權威發佈：2015年，海南全省空氣質量總體優良，優良天數為97.9%。海南擁有全國超一流的空氣質量，空氣含氧量高，堪稱“天然氧吧”。所以嚴重威脅人類特別是老人生命的主要疾病，如冠心病、老年慢性支氣管炎、肺心病、腦血管疾病等，海南發病率都較低。
而海南盛產海鮮、魚類、水果，海南人飲食清淡，食物中海產品特別是深海魚類較多，葷素平衡，低熱量、低脂肪利於人體健康。
專家認為，腦出血、冠心病以及心肌梗塞都是有誘因的，誘因中佔很大比例的就是環境和生活習慣，如重口味、空氣不好，而海南平均溫度多在20多度，是各個器官的最好生存環境，高血壓冠心病發生率就低。
低危區域二：青海、寧夏、西藏
空氣好、吃得粗
青海：高血壓死亡人數全國最少
寧夏：腦血管病死亡人數倒數第四、高血壓死亡人數倒數第三
西藏：冠心病、腦血管病死亡人數全國最少
心血管疾病發病率、死亡率連年上升，那麼西藏、青海、寧夏等則成功躲開了侵襲。
跟海南相似，西藏、寧夏、青海地大物博人煙稀少，工業重汙染較少。空氣好，就沒有很多毒害物質如二氧化硫等，對身體器官的影響就會少。2016年《中國省域生態文明狀況評價報告》指出，在生態環境領域，得分居前兩名的就是西藏和海南。
從飲食習慣來說，西藏、青海等地喜好粗糧、雜糧。粗糧、雜糧膳食纖維多，既有可溶性營養，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率，而且雜糧相對而言體積大，熱量低，很多醫生推薦患者吃雜糧，並把它當作糖尿病、高脂血症和血管類疾病的最佳首選主食。
著名心血管疾病教育專家洪昭光介紹，醫療界形成共識，人的健康長壽15%取決於遺傳，10%取決於社會條件，8%取決於醫療條件，7%取決於自然環境，而60%取決於其生活方式。儘管環境因素不可能控制，但如果把其中佔比百分之六十的生活習慣調整好，對疾病的控制絕對沒有問題。要知道，血管有多健康，生命就有多長。
健康時報
為什麼會出現心腦血管疾病的南北差異呢？其實這個問題很好理解，只要是和地域有關係的疾病分類，大多數都和以下幾點有關！
一、居住環境有關
南方氣候變化較小，溫度常年要比北方溫度高出許多！而我們知道的心腦血管疾病，其發病都是和季節有密切關係的疾病！心腦血管疾病在秋冬季節，也就是寒冷季節高發，而南方地區則寒冷時間較少，這是其一！
二、生活習慣有關
北方人生活習慣和南方人生活習慣也是有差別的，因為南方溫差小，寒冷時間少，所以南方人在家窩著的比較少，而且北方人豪邁和隨性的性格，更容易使得不良習慣增加，比如抽菸，酗酒等！而南方人相對較少！這些生活習慣，都是北方人心腦血管疾病高發的原因之一！
三、飲食習慣有關
北方人口味重，而且飲食更加粗狂，食量普遍大於南方人！這也是為什麼北方人體格往往大於南方人的原因！但這些高鹽高脂飲食，以及粗狂的飲食，帶來的確是心腦血管疾病的發病率大於南方人！這是其三！
其實，不僅僅是心腦血管疾病，凡是和地域相關的流行病，大多數都是這三類原因造成的！所以，如何預防，避免這三類要素，就可以改善高發病率的特點！
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心健康
腦血栓這個問題在北方真的是太普遍了，我身居北方又是一名營養師，今天想從個人的觀察來分析一下：
氣溫不同可能造成肥胖
大家知道南北方最大的差異就是氣溫不同，比如冬季這個時候北方已經天寒地凍，而南方還在如沐春風。通常北方人在冬季很少能出門活動了，除非是特別喜歡運動的人到健身房運動。氣溫適宜的時候，我曾經也喜歡到戶外跑步，到公園跑步增加能量消耗，放鬆一下身心。可是到了冬季，被寒冷的天氣憋在家裡，很難堅持外出運動。身體的運動量減少，體脂增加，很容易在冬天裡長胖。
高脂飲食導致心血管疾病
北方人喜歡在冬天裡吃些溫熱的食物，可以抵禦外寒，經常選擇肉類，五花肉燉酸菜、五花肉白菜燉豆腐都是深受歡迎的地道北方菜。人們在不知不覺中通過攝入很多飽和脂肪，本來想抵禦寒冷，但同時脂肪攝入過多容易產生肥胖。有些人直接買到加工類食品食用，很少自己親自動手做飯。殊不知加工類食品中含有反式脂肪，會增高心血管疾病的發生風險。
思維誤區導致綠葉菜攝入太少
冬季北方的蔬菜種類比較少，很多北方人習慣用酸菜、白菜、蘿蔔、土豆、醃菜過冬，整個冬季裡的綠葉菜嚴重不足。這種習慣尤其是50歲以上的人還沒有改變思維，覺得冬季就要這樣吃。還有人認為酸菜白菜土豆蘿蔔是應季蔬菜，而新鮮的綠葉菜則是反季蔬菜，對人身體不好，其實這都是固有思維中的認知誤差。我的老師曾說過，北方的冬季應季的只有一片黃土。提高新鮮的蔬菜水果攝入量，可維持機體健康，有效降低心血管疾病發病風險。聰明的現代人還在遵循著老一輩傳下來的過冬方法嗎？
用鹽量超標
據統計北方人的用鹽量高達到10克以上，與《中國居民膳食指南》建議的每天每人6克以下，相差一倍之多，而鹽的攝入與高血壓、胃癌、腦卒中有密切關係。
飲酒
北方人特別豪爽，喝酒也喜歡豪飲，大家聚到一起會酣暢淋漓的喝一場，恐怕在南方人看來都是無法理解的事情。其實飲酒一到要限量，只是大家都不知道要喝多少才合適，經常喝的酩酊大醉。男性每天的酒精量不超過25克，女性每天的酒精量不超過15克。飲酒過量引起肝損傷，痛風、癌症、和心血管疾病等危險。
綜上所述，北方冬季寒冷，人們為了抵禦外界寒冷高脂飲食、綠葉菜不多導致攝入量很少、寒冷的天氣讓人們不願外出，運動總量減少，空重用鹽量高、飲酒過多這些都是腦血栓高發的危險因素。南方的優勢在於四季溫暖如春，南方人的體型瘦小，飲酒、用鹽量少於北方，一年四季綠葉菜豐富，這些都有利於南方人身體健康。如果南方人不利用好這些有利的條件，讓自己長胖，不吃蔬菜，高脂飲食同樣也會成為腦血栓的高風險人群。
國家二級公共營養師
國家高級健康管理師
王興國教授第三期營養特訓班學員
遼寧營養師事務所簽約營養師
擅長兒童飲食營養、孕婦飲食營養等特殊人群營養、健康管理
營養百事通
談到這個問題，許多人都把責任歸咎到了“高鹽、高油、高糖”飲食上。在這裡，我必須要給北方辯駁一下。
為什麼說黃河是中華民族的母親河，而中華文明發明在黃河流域，也就是北方。因為在人類歷史上，幾千年來，大多數的時候最主要的話題就是“獲取食物”！飢寒交迫，朱門酒肉臭路有凍死骨，是幾千年來的主題。因此，在中國，能獲取和儲備高熱量食物的北方人，通過自然選擇，率先獲得了發展！
採集時代的人類社會，高熱量的食物永遠供不應求，想吃甜食更是隻有某些熟透的水果，而且還面對個和其他動物，甚至更加高大強壯的猴子猩猩爭奪的處境。這時候最好的辦法就是一次性吃個飽。捕獵時代的人類社會，捕獵動物更加難得，一旦獵殺到了動物，又沒有儲存的方式，只能“多吃！”換句話說就是想辦法把這些熱量儲存在體內。
同時體型更大，也可以更好低於嚴寒、和大自然作鬥爭。
維持體重，甚至增加體重不僅僅能讓人類在蠻荒的時代更好的生存下去，同時也意味著更容易生養，延續基因。正因為如此，中國唐代，更是以胖為美。這樣的以胖為美同時反映在整個社會形態上，恢弘壯麗的詩詞，妖嬈多姿的歌舞。胖也反映了上至君王，下至百姓對富饒豐腴的追求。
也就是近幾十年來，隨著人類生產能力的進一步提高。食物基本滿足了全人類的要求，甚至在很多地方開始過剩起來。胖，才慢慢的和疾病聯繫起來。也就是問題裡說的中風高發。
從中國和世界的角度來看，近年來隨著醫療全民醫療知識的普及，中國人的高血壓腦組織發病率總體低於歐美國家。什麼原因？我們吃的更清淡！
曾經的時代，歐美人體格更加強健，一度嘲笑中國人為矮小的“東亞病夫”。但是要知道，現在已經不是蠻荒時代了。這個時代，早已經完成機械化，體力好的人除了在體育比賽上，其他時候都沒有用武之地了。然而未來的信息化時代，大腦高度發達，計算和理解能力才是“王道”！這也是真是中國人和亞洲人的優勢。
更重要的是，我們攝入更多的植物蛋白和纖維素，更加健康，身體上的健康狀態給綜合國力的競爭打好了基礎。就像南方和北方的經濟發展上，南方越來越佔據主導一樣；中國和歐美的競賽中，中國人口在也會越來越佔據主動。讓我們拭目以待！
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醫學江湖
【2017.12.04本答題文字字數：781】
這與南北方的飲食習慣和氣候有很大的關係。1.北方人多口味重
北方的飲食多鹽，很多人每餐都離不開鹹菜。習慣於吃鹹菜好下飯的感覺。
如前天在哥哥家吃飯，我哥最後就是一大碗飯就一盤快吃完的菜，再灼上一大湯匙鹹菜，三五口下肚，最後來一句好香。絕對是我們北方人那種豪爽的感覺。
而這一鹹則埋下了以下幾點隱患：
鹽多，是引發高血壓的重要風險因素之一。高鹽是增加高血壓的發病風險，其相關度評級是A級，也就是說此觀點100%成立。這是來自亞洲、歐洲、非洲、澳大利亞多國163743的的長期跟蹤調查的結果。而高血壓又是腦血栓（中風）的主要風險因素多一。
2. 北方人吃飯快。
一碗飯三五口就吃完了，還沒覺得怎麼於是又來一碗，就這樣，往往容易吃多，於是也就長胖了，一胖，血脂也就跟著異常了，中風的幾率也就大了。
3. 北方冬季時間長，嚴重“打擊”了人們運動的積極性。
數九寒天，貓冬是長期北方人冬天生活的真實寫照。人們若是到外面，完全會被凍得縮手縮腳，一哈氣，眉毛、眼毛都上霜，冷得很，根本不想運動。再加上北方有先天的取暖條件，室外滴水成冰，而室內溫暖如春，甚至如夏，幾個人窩在家裡吃東西、嘮嗑、看電視，其樂融融，也就“忽略”了運動。常常是，等過了冬天再運動吧！可這一等就是半年。
缺乏運動，是導致肥胖的重要因素，肥胖會引起血脂異常，血脂異常又是導致腦血栓的重要因素之一。
4.北方人飲食較單一
這主要與早些年北方一到冬天就沒有了新鮮的蔬菜有關。在那些年，到了冬天，大白菜、大蘿蔔、土豆子、酸菜、鹹菜、乾菜成了北方人的主要菜餚。而人的習慣不是那麼容易改變，尤其是上了些歲數的人，兒時的飲食記憶不太容易被打破。
相反，南方人都有少食多餐，飲食花樣多，蔬菜水果多，吃飯慢條斯理的多，冬天外面比屋裡暖和的多，調料也是多樣化，不單只是一個鹹，也有酸、甜、辣等多種口味可以調節。所以，相對而言，廣東地區以及南方地區腦血栓（中風）患者會比北方人少些。
副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者）
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營養海賊團
其實說到病，尤其是這種心腦血管疾病，八九不離十離不開飲食。事實也大底如此，相對於南方人而言，北方人的飲食習慣更容易引起腦血栓這樣的心腦血管疾病！
1、鹽多必失
北方人口味重，這是不爭的事實，醬油、黃醬、豆醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露都含有大量的鈉。這些都是北方人餐桌上常見的食物，要麼直接食用，要麼加入到菜餚中，但是過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水，增加胃癌風險，加劇經前期不適，還會增加尿鈣流失不利於預防骨質疏鬆，等等。當然也同樣會增加心腦血管疾病的負擔，高血壓，腦卒中，直接的飲食危害就是食鹽。所以，少一勺鹽，多活一年，此言不虛！
2、吃肉太多
相對於南方人來說，北方人似乎更對肉請與獨鍾，無肉不成席，無肉不歡。紅燒肉，梅菜扣肉，豬肉燉血腸，五花肉，這些肉中，尤其是一些加工肉類，火腿腸，臘腸，紅腸，往往都是重口味加肥膩肉類。這無疑也是心腦血管疾病的主要殺手。南方飲食一般較為清淡， 蔬菜種類更為豐富，往往以清淡湯菜為主，相對而言，要好很多。
3、重油飲食
去一下飯店你就會有明顯的感覺，北方菜，遼菜，吉菜等東北菜餚往往是炒，烤，煎炸為主，一桌子上來，每個盤子低下都會是一盤子低的油，而且大多是動物油。南方菜就相對清淡多了，多數是湯菜，人們吃菜，喝湯，往往很少的油鹽，哪怕是煮一隻雞，也是清淡極了。過多油脂的攝入，最直接的影響就是肥胖，肥胖會導致血脂的異常，增加血液粘稠度，增加動脈粥樣硬化的風險！
4、食量過大
北方人，人高馬大，這一方面是遺傳，另一方面和吃的多，吃的量大是完全離不開的！彪形大漢大多是北方人，吃得多，自然大肚腩，其實脂肪不緊張在了肚子上， 同樣會長在我們的內臟器官，血管壁，所以清秀的南方人，身材相對苗條，也沒有那麼多的慢性病。
總之，減少油、鹽、糖的攝入量，減少肉類的攝入，合理控制飲食的數量，將會對北方人的心腦血管疾病，有幾大的改善！
作者 姜丹 頭條號簽約作者 食品科學碩士 國家二級公共營養師
辰曦媽媽話健康
腦血栓發病率北方高於南方？的確如此。那麼這個跟什麼有關？難道是南方的水土問題嗎？
還真的跟水土有一定的關係:南方的天氣比較溫暖溼潤，尤其是在冬天，所以血液就不容易濃縮，溫暖的氣候也讓血管不容易收縮，既然能夠鬆弛又不濃縮，那麼自然流通順暢。
北方就不用說了，冬天冷死個人，呼啦啦的寒風吹到臉上，簡直就要把鼻子給割掉。在這種寒冷又幹燥的氣候之下，血管更容易收縮，血液也就更容易變得粘稠，又稠流通路又窄，一不小心就交通堵塞，也就堵了！
除了氣候，南北方的飲食習慣也有一定的關係。北方人吃飯的碗，在南方人看來就是盆。北方人買排骨，一次買半扇，燉上一鍋咕嘟咕嘟大家一人一碗。南方人買排骨一次買兩根，小盤子端上桌一人吃兩塊。
北方的飲食更偏向鹹口，這就意味著北方人吃鹽更多。而且吃肉更加大快朵頤，這就更容易攝入更多的脂肪膽固醇，這也是血液粘稠的一大元兇。
這個大肘子，南方人可能一桌子人吃還吃不完。在北方，一個能吃肉的普通人，一頓就可以幹掉。別問我怎麼知道的。
婦產科女司機
任何慢性疾病都和生活習慣，飲食結構以及不良嗜好的累積有關，不是說廣東地區的飲食結構和北方比有多大的優勢，但對於某些疾病的預防是有好處的，我們知道腦血栓或者腦出血等腦血管疾病和糖尿病、高血壓等疾病有相當大的關係，可以說前者是後兩者的高頻併發症，那麼是什麼原因導致了北方高血壓和糖尿病的高發呢，隨便分析一下大家就會明白，絕對是地理決定論。
北方胖子多
行走在街頭，我們很容易發現北方的體型肥胖者眾，相對來說，南方人比較少一些，這個是不是和當地的氣候有關不好說，粗糙一點的推論應該是南方一年四季溫暖適合室外活動，而北方可能會有較多的時間需要待在家裡較少出門，活動量可能少一些有關。
飲食結構
北方尤其是東北地區一年之中有一大半時間處於比較低溫的狀態，從古至今的飲食結構都是為了抵禦寒冷而設定，飲食風格以多鹽多油多酒精為主，這樣的飲食構成可以提供高熱量起到活血化瘀的作用，很適合當地的氣候環境，但也帶來了副反應，大家知道高血壓怕鹽，糖尿病怕糖怕油，多吃加重病情，長期如此會增加腦血栓的發生率。廣東的飲食多以清淡湯食為主，相對來說有利於糖尿病和高血壓的治療。
寒冷氣候造成血管收縮
寒冷的氣候必然導致體表的溫度低於南方人，而我們知道，低體溫會導致血管收縮，溫度高則引起血管擴張，擴張意味著身體中容納血液的血管容量更大，血液的壓力也就是血壓不會那麼高，低血壓較高血壓不容易導致腦血管意外。
減少鹽和油的攝入是預防高血壓心臟病的重要措施，另外適當的運動，控制體重是預防高血壓心臟病的前提，只有控制好血壓和血糖才能有效的降低腦血管意外的發生率。
