板栗紅燒肉是一道四川家常菜，口感肥而不膩，豬肉入口即化，板栗子香中帶甜，味道是屬於香甜類的一道菜，可以說那麼多四川菜中，板栗紅燒肉是廣東人比較喜歡的了，畢竟這道菜沒有辣椒。
現在是秋天了，秋冬季吃這道“板栗紅燒肉”最適合了，秋冬季一到，準會給孩子做這道菜，美味又下飯，下面給大家分享一下板栗紅燒肉的做法。
板栗紅燒肉：五花肉一條、板栗適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香菜適量、澱粉適量。
做法：五花肉洗乾淨，切塊，用澱粉抓醃10分鐘。
倒油入鍋，香菜、八角、桂皮、香葉倒入鍋中爆香，加入適量的清水、料酒、醬油，倒入板栗翻煮。
板栗煮至稍爛盛出，倒油稍炸一下五花肉，加入白砂糖翻炒五花肉，倒入板栗同煮，煮到肉爛即可。
美食小貼士：五花肉可以提前用糖醃製，再炸。
板栗去花時可以用熱水煮一會，這樣去皮較方便。
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