不知道從什麼時候開始喜歡吃茄子的。回首這些年，清炒茄子、紅燒茄子、回鍋茄子、番茄炒茄子、茄子咕嚕肉、蒸茄子、烤茄子……極盡所能。能想到的幾乎都炮製過了。今天突發奇想做了一道茄子餅，沒想到還挺好吃，下面小編就把做法教給大家！
用料
主料：茄子1個、五花肉150克、雞肉腸1根、蔥1棵、蒜2瓣、油適量、五香粉適量、鹽適量。
輔料：蠔油適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、生粉適量、水適量。
做法
1.茄子洗淨去皮然後切成丁狀。
2.加入鹽抓勻醃，醃好後擠掉水份。
3.然後加入麵粉，打入雞蛋，加入五香粉及鹽。
4.加入清水，攪拌均勻。
5.煎鍋預熱，加入麵糊，來回翻面煎。
6.煎至金黃面熟透即可.
烹飪技巧
煎的時候注意溫度，火一定要控制好。
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