九月份了，天气开始渐渐的凉快，过不久冬天也就来了。夏天的时候，炒菜觉得闷热容易冒汗，而现在这个季节炒菜，炒完最后一道，之前炒的菜也都凉了。
现在这个季节适合吃热乎乎的菜，天气很凉爽，吃上热腾腾的菜会让人感到很幸福很开心。
秋季是一个很容易生病的季节，人们的抵抗力下降，抗病能力有所下降，所以会经常的出现感冒或者是发烧的事情。
常吃点牛肉，有助于我们补脾胃，提高免疫力，还益气补血、强筋健骨。
牛肉炖着更加的有营养，把里面的营养成分都释放出来，被我们人体更好的吸收和利用。牛肉含有丰富的蛋白质、矿物质、铁元素等的物质，而它的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。
牛肉比猪肉贵得多了，但是营养也更加的高。现在这个时候常吃，能够暖胃，滋补身体、消水肿还增强我们的抵抗力。
让我们一起来试试这道牛肉炖菜吧，鲜香美味更加的令人有食欲，营养丰富还做法简单。
番茄土豆炖牛肉
用料
番茄、土豆、胡萝卜、牛肉、淀粉
料酒、酱油、盐、油、鸡精
做法：
1、牛肉清洗赶紧切成小方块、番茄把皮削干净然后切成小方粒。胡萝卜清洗干净切成多块，土豆削皮清洗干净切成刀块之后放入清水中浸泡，避免氧化变黑。
2、锅中放入适量的油加热，把牛稍微的煎一下，然后翻炒变色，放入一点料酒翻炒一下。
3、锅中放入适量的油加热，放入土豆还有胡萝卜翻炒一下，然后放入土豆粒翻炒一会。
4、锅中倒入适量的清水煮沸，放入一点酱油还有水淀粉搅拌一下，之后倒入牛肉慢慢的炖。
5、炖大概30分钟之后放入适量的盐、鸡精调味就可以了。
牛肉的另一种做法——水煮牛肉。水煮牛肉味道爽辣鲜香，会让人很有食欲。特别是热油淋在牛肉表面时的辣椒味，特别的香。
如果没有什么食欲，而且比较喜欢吃辣的小伙伴们，水煮牛肉是一个不错的选择。自己做健康有卫生而且还省钱，吃得更加的过瘾。
水煮牛肉
用料
牛肉、青菜、花椒粉、干辣椒、辣椒面
白糖、葱蒜姜、豆瓣酱、盐、料酒
胡椒粉、淀粉、酱油、鸡蛋清、油
做法：
1、牛肉根据纹路来切成薄片，然后放入碗中，加入水淀粉，放入盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋清还有油搅拌均匀腌制15分钟。
2、葱蒜姜剁成末，然后青菜清洗干净之后。放入开水中焯熟捞起来放入碗中。
3、锅中放入适量的油加热，放入葱白，姜蒜翻炒出香味，然后放入干辣椒、豆瓣酱翻炒。之后放入适量的清水，加入花椒粉煮沸。
4、煮沸之后放入腌制好的牛肉，然后放入一点盐还有白糖搅拌。牛肉煮熟了之后就到出来，倒入放青菜的碗中。
5、碗中放入干辣椒碎、辣椒面、葱花还有蒜末。
6、锅中热油，然后把热油淋在上面就可以了。
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