白色魚湯、營養麥片、過軟的桃…這些食物沒啥營養
我們常常會選擇吃一些看似營養的食物，如發白的魚湯、營養麥片，還可能為了牙口等硬桃軟軟再吃。但實際上，它們真的沒那麼營養。
魚湯的營養價值有限
發白的魚湯營養豐富?這其實是一個誤區。魚湯熬的時間越長，溫度過熱，脂肪含量越高，但裡面的營養不見得會多，相反，還會破壞營養元素。
白色物質其實是魚的脂肪，脂肪越多，魚湯顏色就越白。如果湯色呈現非常鮮明的乳白色就要當心，脂肪含量一定不會少。而且，魚湯濃淡與否與其營養價值沒有絲毫關係，很多人只喝湯不吃料的做法很大程度上造成了營養流失。每碗魚湯中只有2%的蛋白質，而脂肪含量高達40%。從營養學角度來看，多數情況下，魚湯的營養價值有限，而且對於糖尿病、高血壓、高血脂以及高膽固醇患者來說，不宜常喝。
營養麥片不夠營養
一般原味麥片的配料表裡百分百是燕麥，而所謂的“營養麥片”，其配料表相對比較複雜，除了燕麥，還加入了別的食材，比如小麥、大米、玉米粉等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分“營養麥片”中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%，而且這些麥片裡有些會加入植脂末和香精。
普通燕麥片的蛋白質含量高達12%，而“營養麥片”中的蛋白質含量只低不高，約在4%~12%之間，這與“營養麥片”中所加入的脫脂奶粉含量有關係。
燕麥中的膳食纖維含量較高，因此燕麥為主料製成的普通麥片的膳食纖維含量在12%左右，而“營養麥片”的膳食纖維含量一般在5%左右，中國營養學會推薦成人每天的膳食纖維攝入量為30克，但是事實上我們的平均攝入量還不到一半。
除了這幾個低的特點，還有糖含量高、鈉含量高的特點，“營養麥片”中加入的一些甜味劑，使得“營養麥片”的精製糖含量提高，這會增加患齲齒、肥胖、糖尿病和痛風的風險。
硬桃變軟不好吃營養還降
買回來的硬桃放2~3天，果肉變色，肉質變軟，也不怎麼好吃了，它的營養也發生了變化。
桃子剛採摘下來時依然在“呼吸”，它的呼吸強度是蘋果的3~4倍，釋放大量催化桃子熟軟的乙烯，所以桃子極不耐存。乙烯的釋放，受溫度影響較大。買回來的桃子，可以放在冰箱冷藏，減緩桃子變軟速度。
在桃子變軟的過程中，會產生很多的自由基，同時清除自由基的酶會下降，這樣就會產生更多的自由基積累，加劇膜質過氧化，產生一種叫丙二醛的物質，當丙二醛大量積累後，桃子的細胞膜發生滲漏，細胞裡的漿液外洩，所以，桃子會越來越軟。而在桃子變軟的同時，桃子裡的糖類和有機酸，會作為代謝物質被分解，這樣桃子的味道逐漸變淡了，蛋白質和維C含量下降。
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