處暑，二十四節氣之一。2016年11月30日，中國“二十四節氣”正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。處暑節氣在每年的8月23日或24日，此時太陽到達黃經150°。據《月令七十二候集解》：處，去也，暑氣至此而止矣。——炎熱的夏天將過去，到此為止了。
我國古代將處暑分為三候：
一候鷹乃祭鳥——老鷹開始大量捕獵鳥類；
二候天地始肅——天地間萬物開始凋零；
三候禾乃登——“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
處暑前後我國北京、太原、西安、成都和貴陽一線以東及以南的廣大地區和新疆塔里木盆地地區日平均氣溫仍在攝氏二十二度以上，處於夏季；但是這時冷空氣南下次數增多，氣溫下降逐漸明顯。處暑以後，除華南和西南地區外，我國大部分地區雨季將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區必須抓緊蓄水、保墒，以防秋種期間出現乾旱而延誤冬作物的播種期。
處暑期間，真正進入秋季的只是東北和西北地區。但每當冷空氣影響我國時，若空氣乾燥，往往帶來颳風天氣，若大氣中有暖溼氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。每每風雨過後，特別是下雨過後，人們會感到較明顯的降溫。故有：“一場秋雨(風)一場寒”之說。北方南部的江淮地區，還有可能出現較大的降水過程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨後豔陽當空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不很適應，一不小心就容易引發呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病，故有“多事之秋”之說。
注意起居
隨著天氣轉涼，很多人會有懶洋洋的疲勞感，早上不愛起，白天不愛動，這就是“春困秋乏”中所指的“秋乏”。要保證充足睡眠，改掉夏季晚睡習慣，爭取晚上10點前入睡，以比夏天增加1小時睡眠為好，並保證早睡早起。另外，適當午睡也利於化解秋乏。三是加強鍛鍊，以早晚為好。鍛鍊的方法以經常進行登山、散步、做操等簡單運動為好。伸懶腰也可緩解秋乏，特別是下午感到特別疲乏，伸個懶腰就會覺得全身舒展。室內養些植物，如盆栽柑橘、吊蘭、斑馬葉橡皮樹、文竹等綠色植物，可以調節室內空氣，增加氧含量。綠蘿這類葉大且喜水的植物也可以養在臥室內，使空氣溼度保持在最佳狀態。客廳適宜養植常春藤、無花果、豬籠草等。
養生應注意以下幾個方面：
1.穿著：
不宜急於增加衣服。“春捂秋凍”之意，是讓體溫在秋時勿高，以利於收斂陽氣。因為熱往外走之時，必有寒交換進去。但是，夜裡外出要增加衣服，以保護陽氣。
2.睡覺夜寢：
應關好門窗，腹部蓋薄被 ，防止秋風流通使脾胃受涼。大家都知道寒從腳上生的道理，卻較少注意到肚臍也很容易受寒。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，因此對外部刺激特別敏感，並且最容易穿透彌散。若防護不當，寒氣很容易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉、嘔吐。時間漸長，寒氣逐漸積聚在小腹部位，還會導致泌尿生殖系統的疾病，如男性的慢性前列腺炎、前列腺增生、陽痿，女性的痛經、月經不調，嚴重的還可出現閉經、不孕。
3.室內提示：
白天只要室溫不高不宜開空調。可開窗使空氣流動，讓秋殺之氣盪滌暑期熱潮留在房內的溼濁之氣。
4.防病提示：
在9月23日秋分之前，氣候變數較大，雨前氣溫偏熱，雨後氣溫偏涼，易引發人的風寒或風熱感冒。發病及時用食物療法恢復平衡。
5.飲食提示：可吃溫補食物。
臉無痘、面不紅者若有吃辣味的習慣，可適當吃些辣椒、胡椒之類食物；有飲酒習慣者可適量少喝點酒，其中白酒、黃酒一定要加溫；主食以吃精白麵補氣為好；喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆；喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，酸味主收斂。儘量不吃蘿蔔（胡蘿蔔除外）。蘿蔔主下氣，此時人的中氣不足，吃蘿蔔易傷中氣。
特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿蔔、胡蘿蔔及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利於維生素的補充，還能夠增加水分的攝入。增加水和流食的攝入，提倡採用“五一二”的方法：“五一”的意思是5個1杯，即早晨起床後喝1杯白開水，早餐時喝1杯豆漿，午餐時喝1碗湯，晚餐時喝1碗粥，睡前半小時喝1杯牛奶；“二”的意思是上下午各喝兩杯茶。
處暑吃鴨子
老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
開漁節
對於沿海漁民來說，處暑以後是漁業收穫的時節。在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，決定在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。2006年第九屆中國開漁節，在9月6日浙江省象山縣舉行。因為；這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。
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