南北方之間的差異
似乎是每年必聊的話題
什麼豆腐腦是吃甜還是吃鹹
大白菜是一棵一買還是一車一買……
最近有網友曬出了一組關於硬菜的截圖
一時之間又引起了南北方朋友的熱烈討論
“北方人點菜一定要有一道硬菜”
更是蹭蹭蹭佔領了微博熱搜榜第4
芥藍牛肉算不上硬菜
水煮魚比麻婆豆腐硬
南方人表示完全不懂北方人說的硬菜
那硬菜到底是什麼呢？百度百科的解釋是“吃飯時比較解饞的、實惠的、抗餓的、美味的、用大塊的肉類炒的菜。有時也指給力的，價格昂貴，能顯示出身份的菜”。
熱菜一般是扒雞、扒鴨、豬肘子，這些都是整隻的，不切片。
在蘇州，一頓宴席，一般開始上蔬菜、湯類了，那證明這一餐飯吃的差不多了。但北方不同，盆菜才是壓軸的，霸王別姬是一道經典壓軸菜，還有肥到流油的紅燒肉、一盆羊肉湯也會在此刻上桌，北方人喝湯，很多時候為的是防止吃饅頭噎到。
北方人的硬菜可以很簡單，就是量大又管飽的肉，也可以吃得很壕，涼菜、熱菜、小炒、盆菜、海碗一樣不少。
南方人不理解北方人飲食的同時，北方人對蘇州人的口味也是有著很多槽點，深度君身邊就有不少認為蘇幫菜太甜、太淡、吃多了想吐的北方朋友，甚至還有人表示，蘇幫名菜響油鱔糊看著噁心不敢吃的......
蘭州人，來蘇州3年
蘇州菜吃一頓還行，連著兩頓受不了
直言不諱蘇幫菜太淡、太甜、不夠辣，愛吃牛羊肉的北方漢子只能難得吃一頓，連著吃受不了。
東北人，來蘇州10年+
北方人愛吃葷，南方人愛喝湯
跟松鼠桂魚、清炒蝦仁這些蘇幫菜相比較，北方的硬菜真的是硬到豪氣！海參、鮑魚、海蟹、海蝦這種，你們感受一下。
山西人，來蘇州2年
蘇州響油鱔糊很恐怖，考研成功才能咬牙吃一次
看到過兩個北方阿姨點了一盤響油鱔糊，只動了兩筷子，因為嫌甜，不愛吃。但是像這位朋友不敢吃響油鱔糊的，還是第一次遇到。
東北人，來蘇州11年
北方菜比較硬，蘇州人愛吃素、喝湯
在很多北方人的印象裡，蘇州人就是愛吃素菜愛喝湯的存在，一場宴席最後幾道菜一定是素菜和湯，而且湯一定會放在桌子中心位置。
哈爾濱人，來蘇州10年
北方菜一定要有肉，冷的熱的都要有
想要一桌菜看起來夠硬，一定要有肉菜，最好還要冷熱都有，這樣吃才過癮。什麼鹽水鴨、拌牛肉雖然都是肉類，但只能算是涼菜，不叫硬菜。
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