又到了吃小龍蝦的季節了，想品嚐美味的小龍蝦去街上吃非常的貴，而且又怕不乾淨不敢吃。所以很多人喜歡自己在家裡做，那麼今天妙招姐就來教你如何正確的清洗小龍蝦，讓你吃乾淨又放心。
首先第一步：我們剛買回的小龍蝦要讓它先把體內的髒東西都給吐出來，那麼要讓小龍蝦自己吐出髒東西其實非常簡單，先用清水將小龍蝦沖洗幾遍，然後將它放到盆中，再加入清水，再加入適量的食鹽，再加入適量的白醋，然後讓它浸泡30分鐘，這樣就能迫使小龍蝦吐出體內的髒物了，大家看一下水已經變得很髒了，全是小龍蝦吐出來的髒東西
接下來我們給它換一盆乾淨的水然後再找一個小刷子來刷洗小龍蝦，為了避免被龍蝦的鉗子傷到手，大家可以帶一雙膠皮手套再刷洗，小龍蝦的腹部和爪子的根部是比較髒的地方，這部分一定要仔細的刷乾淨。第一遍刷出來的水會非常的髒，我們要給它多刷幾遍，直到刷出來水不會渾濁為止，刷洗乾淨後，我們就要開始處理小龍蝦了，小龍蝦一共有兩種處理方法，妙招姐先來教大家第一種方法，也是外面餐館最常見的處理方法。
首先處理小龍蝦的頭部，小龍蝦頭部有很多沒消化掉的髒東西，這個是需要去除的。在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀斜著稍微剪開一個口子，不要直接剪斷
然後就會看到裡面有一堆黃色和黑色的，黃色的是美味的蝦黃，黑色是內臟，然後把黑色的內臟扯掉就可以了。
我們再來處理蝦線，處理蝦線只要捏住小龍蝦最中間的小尾巴
然後這樣擰半圈，就可以直接拉出蝦線了
蝦線就是小龍蝦的腸道，也非常髒，那麼這樣一隻小龍蝦就處理好了，這個處理方法的優點是保留了美味的蝦黃，缺點是不能去除最髒的蝦鰓。
下面妙招姐再來教大家最乾淨的處理方法，首先我們直接這樣把小龍蝦頭部的殼給扒掉，這樣可以直接去除小龍蝦的頭部的內臟
然後再把小龍蝦頭部兩邊的鰓給去掉，我們這樣把鰓往下扒，再一揪鰓就輕鬆去除了
鰓是最髒的，一般細菌寄生蟲都在鰓裡，所以想要吃的乾淨衛生就一定要去除，要是不用考慮小龍蝦的美觀，你還可以把它小腳也全部給扒掉。我們再來處理蝦線，和剛才的方法一樣，捏住小龍蝦最中間的小尾巴，然後這樣擰半圈，就可以拉出蝦線了，那麼這樣一隻小龍蝦就處理好了，這個方法的優點是：乾淨衛生，缺點是不能吃到美味的蝦黃了，不過被扒走的蝦黃我們也是可以利用起來的，我們可以這樣將它單獨撥出，和龍蝦一起燒，這樣小龍蝦會更佳的美味。
怎麼樣，這兩個處理小龍蝦的方法大家都學會了嗎！要吃的乾淨衛生還是要吃美味的蝦黃，這個大家自己選擇哦！
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