今天給大家介紹三道牛肉的做法，相信很多人都喜歡吃牛肉，牛肉這樣弄才最有營養，往下看吧，只要按照步驟來,菜鳥都能做出美味牛肉。
第一道菜（乾煸牛肉絲）
準備材料：牛裡脊肉500克,青蒜苗3根,姜適量，醋,醪糟汁,醬油各1匙,豆瓣,辣椒麵,花椒麵各少許,鹽適量
做法：
1、將牛裡脊肉洗淨切成絲,姜洗淨切細絲,青蒜苗洗淨切段,豆瓣剁碎.
2、鍋內放油燒至七成熱,下牛肉絲反覆煸炒至水氣將干時,放入薑絲,鹽,豆瓣繼續煸炒,邊炒邊加油:煸至牛肉將酥時,陸續下入辣椒麵,醪糟汁,醬油,青蒜苗段,至青蒜苗斷生時放入少量醋,快速翻炒幾下就可出鍋,然後撒上花椒麵即可
第二道菜（紅燒牛腩）
準備材料：鮮牛腩500克,冬菇6朵，薑片,蔥段各少許,鹽,醬油,雞精,白糖,胡椒粉各1匙,水澱粉少許,清湯適量
做法：
1、牛腩洗淨切塊,冬菇洗淨切片.
2、鍋內放油燒熱,下薑片,冬菇,牛腩煸炒。
3、倒入清湯,加鹽,雞精,白糖,胡椒粉,用小火慢燉,肉爛後加入蔥段,再用水澱粉勾芡,即可出鍋。
給大家提醒下：製作牛腩時,最好加入適量冰糖,這樣做出的牛腩會比較有光澤,而且能增加肉質的鮮嫩口感.
第三道菜（咖喱牛腩）
準備材料：牛腩500克,小土豆2個,洋蔥2個,八角2個,椰汁1匙,咖喱2匙,蔥花少許
做法：
1、土豆去皮洗淨切滾刀小塊,洋蔥洗淨切碎,牛腩洗淨切成塊,放入沸水中汆一下,可加少許料酒.
2、鍋燒熱後放油,下洋蔥,八角爆香,倒入牛腩煸炒掉一些水分,加入咖喱炒勻,再倒入一大碗高湯或水,燒開後改成小火燉一個小時30分鐘左右,加入土豆塊,倒入椰汁,調入適量鹽:燒開後繼續燜半小時左右,待湯汁收濃,撒上蔥花即可。
給大家提醒下：牛腩必須經過長時間慢火烹煮,才能令肉中的纖維分解,令肉質更柔軟。
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