今天给大家介绍三道牛肉的做法，相信很多人都喜欢吃牛肉，牛肉这样弄才最有营养，往下看吧，只要按照步骤来,菜鸟都能做出美味牛肉。
第一道菜（干煸牛肉丝）
准备材料：牛里脊肉500克,青蒜苗3根,姜适量，醋,醪糟汁,酱油各1匙,豆瓣,辣椒面,花椒面各少许,盐适量
做法：
1、将牛里脊肉洗净切成丝,姜洗净切细丝,青蒜苗洗净切段,豆瓣剁碎.
2、锅内放油烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气将干时,放入姜丝,盐,豆瓣继续煸炒,边炒边加油:煸至牛肉将酥时,陆续下入辣椒面,醪糟汁,酱油,青蒜苗段,至青蒜苗断生时放入少量醋,快速翻炒几下就可出锅,然后撒上花椒面即可
第二道菜（红烧牛腩）
准备材料：鲜牛腩500克,冬菇6朵，姜片,葱段各少许,盐,酱油,鸡精,白糖,胡椒粉各1匙,水淀粉少许,清汤适量
做法：
1、牛腩洗净切块,冬菇洗净切片.
2、锅内放油烧热,下姜片,冬菇,牛腩煸炒。
3、倒入清汤,加盐,鸡精,白糖,胡椒粉,用小火慢炖,肉烂后加入葱段,再用水淀粉勾芡,即可出锅。
给大家提醒下：制作牛腩时,最好加入适量冰糖,这样做出的牛腩会比较有光泽,而且能增加肉质的鲜嫩口感.
第三道菜（咖喱牛腩）
准备材料：牛腩500克,小土豆2个,洋葱2个,八角2个,椰汁1匙,咖喱2匙,葱花少许
做法：
1、土豆去皮洗净切滚刀小块,洋葱洗净切碎,牛腩洗净切成块,放入沸水中汆一下,可加少许料酒.
2、锅烧热后放油,下洋葱,八角爆香,倒入牛腩煸炒掉一些水分,加入咖喱炒匀,再倒入一大碗高汤或水,烧开后改成小火炖一个小时30分钟左右,加入土豆块,倒入椰汁,调入适量盐:烧开后继续焖半小时左右,待汤汁收浓,撒上葱花即可。
给大家提醒下：牛腩必须经过长时间慢火烹煮,才能令肉中的纤维分解,令肉质更柔软。
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