使用煤氣或者電絲爐煮美食鍋時難免會發生燙傷意外，但電磁爐卻不同。它雖然使用電力，爐子本身卻不發熱，而是利用電磁感應使蒸煮食物的器皿發熱。為了證明這一點，下面這個人做了實驗，他找來半個鍋子開始烹飪雞蛋、巧克力和培根等食物，實驗結果真的非常神奇。
用半個鍋子烹飪雞蛋，鍋子上的雞蛋熟透了，而電磁爐上的卻沒有絲毫變化。加熱巧克力、培根、黃油時也是如此。
原理解說：電磁爐加熱利用的是渦流，在電磁學中我們知道電生磁磁生電，而電磁爐正是首先利用高頻電流產生高頻變化的磁場。磁場一般時候不會產生加熱的效果，但是如果遇到金屬，因為變化的磁場可以產生電場，而金屬正好提供了一個閉合路徑，考慮到高頻電流的趨膚效應，就會在金屬表面形成渦流。
就像本次實驗中的半個炒菜鍋鍋可以加熱雞蛋，平時電磁爐上必須要放金屬鍋才能做菜，一般從磁導率、導熱性、常用性、營養性角度考慮，選取不鏽鐵鍋等比較合適。如果只是把手放在電磁爐上是不會產生太大的渦流，所以把手放在電磁爐上，一點不會感覺到像火一樣燙手。
看了這個實驗後我們更加可以肯定，使用電磁爐烹飪更加安全。其他烹飪工具在燃燒時周圍的溫度也會上升，但電磁爐卻不同，所以基本不會發生燙傷、燒傷的情況。科學的發展方便了人們的生活，這簡直就像魔法一樣！
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