土豆，有的地区叫它地蛋、土豆，洋山芋等，称呼都是好几种，这样一说出来我想大家都知道是啥了吧，说起土豆那可是我的最爱，做法也多样，可以做土豆丝，红烧土豆，炸土豆等等做法，每一种都很好吃很美味，价格也不贵，目前我们这边集市上才1元1斤，我今天一口气买了十斤，要吃好几天，超级划算，晚上就用来做土豆红烧肉吃！
俗话说的好“小身板大用处”土豆它虽然普通，可别小瞧它了，它含有丰富的蛋白质，淀粉，钙，铁等，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质，对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅有很好的作用，并且还有抗衰老的作用，女人吃了少长皱纹哟！在这里话说的有点多了，我们就言归正传谈谈我们今晚上的土豆红烧肉吧，喜欢的我们一起学习吧！
土豆红烧肉
准备食材：土豆5个，猪肉2斤，秘制豆瓣酱适量，葱1根，八角1个，姜1块，蒜适量，酱油，花椒适量
1，做红烧肉我一般会选择五花肉，瘦肥间隔，厚度适中，吃起来也不会觉得腻，口感特别好，将五花肉洗净切成小块，约2.5厘米左右，装碗备用，
2，在把土豆去皮，我这里的土豆有拳头那样大小，一般这般大小的土豆特别好去皮，若是太小了就方便用去皮刀了，把去皮后的土豆切滚刀，装碗里备用，5个土豆能切满满一大碗，也可以把它泡在清水里避免变色，
3，取一个小碗，放入两大勺秘制豆瓣酱，一块姜用刀拍破放入碗中，放入适量的花椒，一个八角备用，葱洗净切段备用
4，锅中烧水，把切好的五花肉放入焯水，然后捞出用温水清洗干净后，沥干水分备用
5，锅中倒入适量的油，烧热后倒入准备好的调理，炒香，倒入五花肉块翻炒均匀，
6，待肉微微出油，我们把土豆倒入，继续翻炒均匀，然后加入适量的酱油调色翻炒入味，
7，倒入适量的清水，清水与土豆面一致即可，盖上锅盖大火烧开，
8，大火烧开后转中火炖，在15分钟左右时候可以打开锅盖，用锅铲反面继续煮，煮到30分钟左右即可，这个时候肉能轻轻的被筷子穿透，土豆全熟即可，当然不同的锅，煮的时间也不一样!汤汁浓稠，香气扑鼻，撒点葱段点缀一下，出锅前根据情况放适量的盐调味即可
做了两大碗的土豆红烧肉，特别好吃一顿就被吃完了，就连汤汁也不剩
【美食小窍门】：1，在做红烧肉的时候，最好选择五花肉，五花肉肥瘦相间，吃起来也不油腻特别好吃，口感好！
2，五花肉切块后，用开水焯去血水，这样才干净，焯水后用温水清洗，不要用冷水，刚刚经过高温的五花肉用冷水就会收缩，会影响口感。所以建议用温水清洗！
3，后面的就不用我多说，比较简单一看就会，炖土豆的时候时间要根据锅来决定，但一定要熟透了才能吃哟！由于豆瓣酱和酱油里面有盐味了，所有在最后放盐的时候要注意一下，避免太咸！
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