【食材】酸菜200克、麵粉500克、酵母粉4克、豬肉100克、辣椒6個、蔥20克、鹽適量、雞蛋1個
【做法】
1、先將酵母粉放在一碗溫熱的水中調拌開來放置10分鐘之後，倒入麵粉裡揉成光滑的麵糰，用溼布蓋上發酵至2倍大
2、將酸菜、蔥姜、豬肉、辣椒分別剁成泥放在一起，然後加入雞蛋、油、鹽、胡椒粉調拌成餃餡
3、面發酵是原來的2倍大，取出撒點麵粉不要太多，反覆揉、排氣
4、排好氣的發麵搓成粗條，切成每個40克左右的小劑子；
5、每個小劑子擀成厚包子皮
6、放上適量的餡兒，撮成一個一個褶子捏成包子
7、包好後放置10分鐘左右醒一會兒
8、平底鍋或電餅鐺預熱，鍋裡擦少許油，放上包子
9、準備小半碗水裡面滴上幾滴油後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸一會兒
10、當聽到鍋裡水滴掉落鍋中吧嗒的響聲，說明包子開始在結鍋巴了，可以掀開鍋蓋查看包子底面鍋巴是否黃脆了，是了即可將包子夾出食用了
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