食材
- 主料
- 小龍蝦
- 1000g
- 輔料
- 油
- 適量
- 鹽
- 適量，
- 小蔥
- 50g
- 姜
- 適量
- 辣椒粉
- 適量
- 八角
- 適量
- 草果
- 1個
- 小茴香
- 適量
- 桂皮
- 適量
- 白芷
- 適量
- 花椒
- 適量
- 香葉
- 適量
- 陳皮
- 適量
- 糖
- 適量
- 生抽
- 適量
- 老抽
- 適量
- 料酒
- 適量
- 醋
- 適量
- 雞精
- 適量
步驟
1.
新鮮小龍蝦
2.
先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨
3.
再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉
4.
再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出
5.
準備好洗淨的龍蝦和調味料
6.
小蔥和薑片
7.
鍋中上油（油要多些），油燒熱後下入砂糖
8.
倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）
9.
把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻
10.
倒入步驟5裡的調味料和辣椒粉翻炒
11.
炒出香味後加入料酒、生抽、老抽
12.
醋和雞精翻炒均勻
13.
加入半鍋清水
14.
加鹽
15.
翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘
16.
把料汁收至半乾即可
17.
出鍋裝盤，儘可享用美味！
分享到:
閱讀更多 jiang美食 的文章
