食材
- 主料
- 小龙虾
- 1000g
- 辅料
- 油
- 适量
- 盐
- 适量，
- 小葱
- 50g
- 姜
- 适量
- 辣椒粉
- 适量
- 八角
- 适量
- 草果
- 1个
- 小茴香
- 适量
- 桂皮
- 适量
- 白芷
- 适量
- 花椒
- 适量
- 香叶
- 适量
- 陈皮
- 适量
- 糖
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 醋
- 适量
- 鸡精
- 适量
步骤
1.
新鲜小龙虾
2.
先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
3.
再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
4.
再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
5.
准备好洗净的龙虾和调味料
6.
小葱和姜片
7.
锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
8.
倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
9.
把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
10.
倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
11.
炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
12.
醋和鸡精翻炒均匀
13.
加入半锅清水
14.
加盐
15.
翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
16.
把料汁收至半干即可
17.
出锅装盘，尽可享用美味！
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