最近天氣變化特別明顯，幾乎每天溫度都在逐漸下降，特別早晚特別涼，晝夜溫差是十幾度。前兩天還能短袖呢，有時還覺得熱，昨夜下了點秋雨，今早愈發的涼了，需要穿長褲和長衫了，露腳踝都會覺得涼了。這樣的天氣在飲食上就格外要注意，也要注意隨時增減衣物，以免著涼。很多人最近都感冒了，就是這種明顯的氣溫變化有些不適應。再加上秋天比較乾燥，特別是北方，總要補水潤燥。
所以每天吃飯的時候就要增加一個湯，一方面能補水潤燥，另外還能喝完全身暖暖的。最近，我家常做一種湯，幾乎每週至少一次，全家人都愛喝。關鍵是好喝又不發胖，全家人身體棒棒的，即使是換季，早晚溫差，也絕對不會感冒。以前去飯店吃飯的時候，我特別喜歡的湯就是雜菌湯，每次看著服務員端上一鍋，然後給大家每人分一碗，就是覺得太少了，喝得不過癮。關鍵價格可是不便宜呢，那一鍋至少幾十元。其實，自己在家做也就花幾元錢，就可以全家人美美的喝個過癮。市場各種菌類特別多，隨便挑選幾種。我又增加了竹蓀。
竹蓀又叫竹笙，它和各種菌類都有提高免疫力的作用，有非常好的功效。竹蓀一種名貴的食用菌珍品，營養價值很高，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果，有瘦身的作用，因此絕對不會發胖。竹蓀還有防癌、抗癌作用。雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。提前備好的土雞湯作為湯底，營養更全面，湯更鮮美，更能激發出各種菌類的味道。常喝這湯，又滋補又溫暖，還有提高免疫力的作用。幾種食材組合一起，做出的湯自然鮮美無比還減肥瘦身，簡直就絕配。
竹蓀雜菌湯
材料：竹蓀80g滑子菇100g海鮮菇50g白玉菇50g茶樹菇30g土雞湯1500g
白胡椒粉少許香油幾滴鹽8克
做法：
1. 開水泡竹蓀約10分鐘，清洗乾淨
2. 雜菌洗淨
3. 提前煮好的土雞湯燒開後下蘑菇，煮約半小時
4. 放入竹蓀
5. 放少許白胡椒粉、香油、鹽關火
小貼士
1.這道湯最好用土雞的雞湯做湯底比較好，味道更濃郁，營養更全面。如果沒有土雞湯可以用濃湯寶，但味道會差很多。用濃湯寶就不用加鹽了。
2.雜菌湯不建議放香菜，香菜和蘑菇個人覺得不太搭，也會搶去湯本身的鮮味。
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