排骨這樣做出來，保留了排骨的原汁原味，吃到嘴裡軟嫩多汁，而且做出來的湯水都是非常下飯的，保證你一點都不想浪費，特別的適合老人和小孩食用。
◆◆蒜香蒸排骨
◆◆
材料：肋排1000g、生薑2片、蒜1頭、生抽2勺、黃酒2勺、花椒、糖、鹽、食用油
烹飪方法：
1、將肋排洗淨後剁成小塊，放入清水浸泡1小時，中間最好換3次水。
2、將浸泡好的排骨撈出後放入空碗內。
3、將蒜剝皮後切成蒜末，生薑洗淨後切成生薑末。
4、鍋內放入少量的油，將油燒熱後，放入蒜末、生薑末以及花椒，爆出香味後，倒入生抽、黃酒、鹽和糖，待鍋內煮開後關火，倒入小碗裡。
5、將小碗裡的料汁倒入排骨上。
6、將排骨與料汁充分攪拌均勻。
7、用保鮮膜蓋住排骨的碗口，放入冰箱冷藏內2小時，讓排骨充分的吸收料汁的味道。
8、將排骨取出後，隔水蒸30分鐘即可。
烹飪小貼士：
排骨要選用上好的肋排，剁排骨時不要太大，太大不容易肉質熟爛，也不易入味。
分享到:
閱讀更多 飲食探索 的文章
