万圣节又叫诸圣节,这个节日是西方国家除了圣诞之外超级有仪式感的一个节日,南瓜,蜡烛,糖果,蛋糕,各种搞怪恐怖装扮看花了眼,大人小孩都玩得不亦乐乎,而烘焙食物也成为节日里必不可少的习俗,随着时间的沉淀,万圣节食物承载了更多创新表达形式!
总结一下,万圣节主题的甜品需要用到的元素包括——幽灵、南瓜、鬼怪、女巫,结合这些元素,可以让你的节日甜品更加出彩!So……这个万圣节,有哪些放飞自我的创作灵感呢?
1、糖霜饼干 灵感创意分享
糖霜饼干是万圣节里的一道风景线,手绘南瓜、手绘鬼怪造型都可以在饼干上完美实现,而如今的糖霜饼干也越来越考验创意,比如下面的大神创作,就会带给你与众不同的灵感。
更丨多丨糖丨霜丨饼丨干丨灵丨感
2、女巫帽子纸杯蛋糕 配方分享
蛋糕体是经典的南瓜风味,配方里不使用黄油而是用了植物油,无需打发制作简单但口感非常细腻松软,冷了吃也不会发硬。
还加了士力架颗粒口感更丰富,TOPPING是经典的奶油奶酪霜,用巧克力和奥利奥做成了女巫帽子,是不是萌萌哒!
蛋糕体配方:
中筋面粉 80g
小苏打粉 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
盐 1小撮
肉桂粉 40g
红糖 40g
白砂糖 50g
鸡蛋 1个约60克
植物油 50g
南瓜泥 80g
士力架 一条(切碎成小丁)
奶油奶酪霜
奶油奶酪 100g
黄油 50g
实用色素 橘色
女巫帽子
奥利奥饼干 6课
好时黑巧克力 2颗
制作过程:
1、南瓜洗净去皮切成小块,碗里稍微放一点点水,盖好盖子放微波炉高火5分钟后取出,南瓜泥已经熟软了,稍微用勺子压几下放凉备用。
2、180度预热烤箱。在一个碗里混合面粉,泡打粉,小苏打,盐,和肉桂粉,备用。
3、另取一个搅拌碗,放入鸡蛋搅打均匀,加入植物油,南瓜泥,白砂糖和红糖,搅拌均匀。粉类过筛加入到液体里,用刮刀仔细拌匀无颗粒。
4、在面糊里加入切碎的士力架颗粒。稍微拌几下。用勺子把面糊舀到马芬模具里。
5、烤箱180度中层烤20分钟左右,用牙签插入不会带出面糊的程度就可以出炉了。放凉备用。
6、制作奶油奶酪霜。黄油和奶油奶酪切块放室温软化,加入香草精和糖粉搅打至光滑细腻,用牙签挑一点桔色色素搅拌至颜色均匀。
7、把奶油奶酪霜装入裱花袋,用6齿的花嘴从外到里的手法在蛋糕体上挤上奶酪霜。
8、现在做女巫的帽子。一片奥利奥去掉夹心,中心部位挤一点奶酪霜作为粘合剂,放上一颗好时黑巧克力!
9、在topping上盖上帽子,OK,完工咯!
更丨多丨纸丨杯丨蛋丨糕丨灵丨感
3、翻糖蛋糕 灵感创意分享
4、慕斯糕点 灵感创意分享
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