標準化是快餐、團餐、商務餐等業態快速擴大規模的前提,所謂中餐標準化,就是把每個菜怎麼做都流程化、知識化、標準量化,並且可以做到招聘沒有廚藝經驗的人,經過簡單培訓後可以做出任何統一口味的菜餚。
以下為某品牌快餐的廚房刀工標準培訓資料,供朋友們參考。
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關鍵字: PowerPoint 流程化 標準化
2018-10-14 15:08:30 龍騰餐飲觀察
標準化是快餐、團餐、商務餐等業態快速擴大規模的前提,所謂中餐標準化,就是把每個菜怎麼做都流程化、知識化、標準量化,並且可以做到招聘沒有廚藝經驗的人,經過簡單培訓後可以做出任何統一口味的菜餚。
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