作者｜營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
上次我買了三文魚，清蒸有一點腥，我女兒不愛吃。所以，我就想著給她換點花樣，給她做成了山藥三文魚條。
除了富含蛋白質和DHA的三文魚，我還加了富含蛋白質、卵磷脂及各種營養的雞蛋，雙重高蛋白+雙重益智補腦。
為了祛腥和增加風味，我加了香濃又健脾胃的鐵棍山藥粉，還有清甜的甜椒，再用檸檬醃製，雖然同樣是清蒸，營養更豐富，腥味卻變淡了很多。
我特地將它切成手指條狀，既能鍛鍊寶寶的抓握能力，還能鍛鍊咀嚼能力。
寶寶用它當主菜，搭配主食一起吃，或者單獨當磨牙的手指零食吃也非常不錯喲！
`❖ 山藥三文魚條 ❖
營養分析
①補蛋白質：三文魚和雞蛋都富含富含蛋白質，是寶寶生長髮育的基石；
②益智補腦：雞蛋富含卵磷脂，三文魚富含DHA，兩者都對寶寶的大腦發育有益~
③健脾胃：山藥富含粘液蛋白，健脾胃~
④營養互補：甜椒富含維生素A和VC，能促進生長髮育，提高免疫力，VC還能促進其它營養的吸收率；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：搭配粥、面、飯等主食一起食用~
食材建議：優先推薦挪威三文魚；
儲存方式：新鮮食用或冷凍儲存；
注意事項：①挑嘴的寶寶可以蘸點番茄醬或芝麻醬一起吃~對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將三文魚切片或小塊狀；PS：優先推薦挪威三文魚，別買到假貨了~
2、用料理機將三文魚打成魚泥狀；
3、用檸檬片將三文魚泥醃製小會祛腥；PS：我通常會放一兩滴檸檬汁，再用檸檬片覆在魚泥上，保鮮膜敷好，放冰箱冷藏醃製一會；如果沒有檸檬，用蔥葉段+薑絲+清水浸泡出來的蔥姜水祛腥也可以~
4、取一半甜椒，洗淨祛籽，切成小碎丁；PS：儘量切碎一點~
5、將醃製好的魚泥取出，夾走檸檬片，加入適量的山藥粉、澱粉或麵粉、甜椒碎和雞蛋；PS：根據你的喜好，還可添加一些其它食材，比如干貝粉或蝦皮粉之類的；
6、將所有材料混合攪拌均勻；
PS：1歲以上挑食寶寶，可少量加點鹽和食用油~
6、在保鮮盒底放一層防粘烤油紙；PS：我是剪成比保鮮盒底大一點點的烤油紙，兩邊稍微多一點點，方便脫模；
7、將三文魚甜椒糊倒入保鮮盒中；
8、將保鮮盒放入蒸格，開中火蒸約12分鐘；PS：以蒸熟為準~
9、將蒸熟的三文魚甜椒糕脫模取出；
10、用刀將三文魚甜椒切成條狀，作為手指食物吃，也可以作為主菜，搭配主食一起吃；PS：1歲以上比較挑食的寶寶，可以沾點番茄醬或灑點芝麻醬吃~
山藥三文魚條
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
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