四季更替，適食而食，不時不食。
每個時節都有它專屬的食材，等待著“識貨之人”來品嚐。
是時候，一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子裡啦！
春天孩子生長髮育最快，此時給孩子攝入營養充足且均衡的食物，就好比生長在肥力十足的土壤中的幼苗一樣，怎能不茁壯成長？
今天為大家帶來3種專屬春天的食材，鮮嫩味美有營養，不妨趁此給孩子換換口味吧！
春季第一鮮——韭菜
【蝦仁韭菜炒蛋】
材料：韭菜一小把 、雞蛋3個 、蝦仁200克，調料：鹽 、胡椒粉
做法：
1、將韭菜老葉都摘除了，然後洗乾淨切成寸斷
2、用新鮮的蝦剝殼去腸線，然後用鹽抓拿洗乾淨後，燒開水放點薑絲和料酒，將蝦仁放入焯燙，看一變色就馬上撈出來過冷水後備用
3、雞蛋加少許的鹽、胡椒粉和1勺的水攪拌打散，（加點水的目的是為了讓炒出來的蛋更嫩滑），接著熱鍋熱油將蛋液倒入，用筷子撥散開，這個過程要快一點哦，大火。
4、看見蛋剛凝固的狀態，直接將韭菜段就倒入快速翻拌幾下
5、接著將蝦仁倒入，加入鹽，快速的翻拌幾下就可以出鍋了
護胃小能手——山藥
【山藥雞肉粥】材料：胡蘿蔔30克、雞胸肉30克、山藥40克、西藍花1朵、大米50克、薑片少許
做法：
1、山藥去皮切成小塊。
2、胡蘿蔔去皮切成小丁。
3、鍋裡水燒開，放入西藍花焯水，焯水後的西藍花去莖切沫。
4、雞胸肉和薑片，冷水入鍋，焯水3~5分鐘。
5、焯水後的雞胸肉撕成細絲。
6、大米冷水放入鍋中，中小火熬煮至大米開始膨脹軟化。
7、倒入切好的胡蘿蔔和山藥，放入雞肉絲。熬煮5~10分鐘。
8、倒入西藍花沫。關火燜1分鐘即可。
熬煮後的山藥和胡蘿蔔入口即化，讓粥變得更加濃郁。
搭配糯糯的雞肉絲，喝起來滑而不膩，呵護寶寶腸胃。
蔬菜之王——菠菜
雖然菠菜現在一年四季都能買得到，但以春天採收者為最佳。這個時候吃菠菜，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。
如果寶寶吃膩了雞蛋羹，不妨給他試試這個菠菜雞蛋糕，切成條，拿著吃很方便。
【菠菜雞蛋糕】
材料：菠菜、雞蛋、澱粉 輔料：植物油、食用鹽
1.菠菜洗乾淨，鍋中燒水，水開後加2滴食用油，能使菠菜不苦不澀顏色翠綠，然後再把菠菜燙軟撈出來放涼。
2.放涼之後把水份擠幹，再切碎裝入碗中備用。
3.準備一個小碗加入3勺澱粉、少許的鹽，再加少許清水攪拌均勻。
4.在放菠菜的碗中打入2個雞蛋，再把澱粉水倒入攪拌均勻。
5.攪勻之後把菠菜糊倒入玻璃容器中。
6.鍋中放入適量的清水，將菠菜糊放入鍋中，開中火蒸10分鐘。
7.10分鐘後將蒸好的菠菜雞蛋糕取出來，稍微放涼後倒出來再切開就可以吃了。
但很多孩子對菠菜很牴觸，如果按大人的口味做成一道菜，大部分孩子不是那麼喜歡。可以嘗試做成菠菜雞蛋糕，新奇又美味。
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