上市后的海底捞，将面临哪些挑战？
海底捞，我吃过几次，对其印象不好不坏。服务方面，确实不错，堪称感动营销的典范。可就餐环境感觉一般，当然，这或许就是海底捞定位于大众消费的做派吧。我觉得，如果能在一线城市布局几家升级版海底捞餐厅，效果可能会更好些。
海底捞上市了，对于其创业团队及投资人而言，应该是收获了巨大的成功，他们也获取了丰厚的回报。不过，在我看来，海底捞上市只是其发展历程中的一块里程碑，不应该被视为一个高峰，更不应该被视为终点。
图片源自网络
在未来的发展过程中，海底捞还将面临诸多压力和挑战。
一是收益压力，海底捞上市后，其运营成本大幅增加，这将在很多程度上降低其利润率，从而导致收益下降；
二是竞争压力，客观地说，海底捞除了在服务方面处于领先地位以外，在技术方面没有什么竞争优势，更没有技术壁垒。即便是服务，也就是一层窗户纸，谁都能学会。在现在的火锅市场，很多连锁经营的火锅品牌做得都很不错。
图片源自网络
三是用功荒，随着人口结构的变化，以及高校升学率的大幅攀升，在不久的将来，餐饮服务人员将会越来越紧缺。很难想象，一个90后培养出来的孩子，在读完大学以后，其父母会愿意让孩子去饭店做服务员。
那么，餐饮企业用工荒该如何解决呢？一种方案是自动点餐、自动传菜、自动回收餐具系统；另一种方案是大量使用餐饮服务机器人。
而一旦进入这样的市场态势，海底捞原有的感动营销优势将不复存在。
图片源自网络
四是资本控制，资本方之所以把海底捞推上市，其核心驱动是利益，在海底捞未来发展中，是否会出现资本方和创始人团队争权夺利，尚不得而知，不过，俏江南、湘鄂情等前车之鉴，值得海底捞团队惊醒。
五是事件危机压力，海底捞成为上市企业以后，公司的一举一动都会受到公众的关注和监督，而一旦出现食品安全事件、创始人及高级管理人员个人品牌受损事件，其股价一定会受到很大影响。去年8月的海底捞老鼠进货架事件若是发生在今天，海底捞股价一定会大幅下跌。事件危机压力，对海底捞的管理提出了更高的要求。
閱讀更多 吳其倫 的文章
