（1）放牧育肥:
指从犊牛到出栏,完全采用草地放牧而不补充任何饲料的育肥方式。适于人口较少、土地充足、草地广阔、降雨量充沛、牧草丰盛的牧区和部分半农半牧区。如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草，在夏天青草期除供放牧外,还可保留一部分草地，收割调制青干草或青贮料,作为越冬饲用。这种育肥方式最为经济，但饲养周期长。
（2）半舍饲半放牧育肥:
夏季青草期牛群采取放牧育肥，寒冷干旱的枯草期则将牛群置于舍内圈养。通常适用于热带地区，因为当地夏季牧草丰盛，可以满足肉牛生长发育的需要，而冬季低温少雨，牧草生长不良或不能生长。我国东北地区也可采用这种方式。但由于牧草不如热带丰盛，故夏季一般采用白天放牧，晚间舍饲，并补充一定精料，冬季则全天舍饲。采用半舍饲半放牧育肥，应将母牛控制在夏季牧草期开始时分娩。犊牛出生后，随母牛放牧自然哺乳。这样，因母牛在夏季有优良青嫩牧草可供采食，故泌乳量充足，能哺育出健康犊牛。当犊牛生长至5～6月龄时，断奶重达100～150kg,随后采用舍饲,补充一点精料过冬。在第2年青草期,采用放牧育肥,冬季再回到牛舍,舍饲3～4月即可达到出栏标准。
（3）舍饲育肥:
即肉牛从出生到屠宰全部实行圈养育肥，又可分为拴饲和群饲。舍饲育肥较多的肉牛时，每头牛分别拴系给料称之为拴饲。优点是便于管理，能保证同期增重，饲料报酬高；缺点是运动少,影响生理发育，不利于育肥前期增重。一般情况下,给料量一定时，拴饲效果较好。群饲育肥是由牛群数量多少、牛床大小、给料方式及给料量决定的。一般将6头分为1群，每头所占面积4m。
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