大家平時是更喜歡吃肉菜呢還是青菜呢？不管你更偏向肉食還是素食，在飲食健康方面一定要注意的就是飲食的均衡，如今人們的飲食健康已經成為生活中特別重要的一部分了，越來越多的人開始注重養生，而不是像以前一樣大魚大肉地吃，更願意吃得清淡一些，素一些，那麼青菜就成為了日常餐桌上的必備菜。
而說到青菜的吃飯，可以炒，可以煮，也可以熬在湯裡，最普遍的做法就是炒青菜了，而大家在炒青菜的時候一定會遇到這樣的困惑，那就是為什麼自己炒的青菜出鍋後總是發黑色的，看著總是沒有飯店炒出來的有食慾，那麼怎麼炒就能將青菜炒得綠油油的呢？
首先就是炒菜時的火候一定要控制好，有的人怕把菜炒糊，就用小火炒，其實應該用大火，然後快速翻炒，其次就是什麼時候最適合撒鹽，有的人在剛放入青菜的時候就著急撒鹽，這樣是不容易使青菜入味的，所以最好是在炒好準備出鍋前再撒鹽，這樣炒出來的青菜才不會發黑，而且更加入味。
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