準備食材
椰漿(或牛奶、椰汁)1盒、
芋頭小半個、西米40克、冰糖適量
製作過程
步驟 1
準備食材
步驟 2
芋頭去皮切成小塊
步驟 3
放蒸鍋裡開大火蒸,蒸到用筷子可以插穿的狀態就可以了,想更軟一點可時間長點
步驟 4
鍋裡放入適量的水煮開後放入西米,中火煮10來分鐘,期間要不時攪拌一下防止粘鍋底
步驟 5
煮到西米還剩下小白點時,關火燜10分鐘
步驟 6
燜到變全透明的時候撈出來,放在涼開水裡過一次水,這樣出來的西米晶瑩剔透,顆粒分明
步驟 7
椰漿兌開水到合適的濃度倒進奶鍋,放入冰糖一起小火煮開,加入蒸好的香芋一起煮入味,小火慢煮
步驟 8
關火時放入小西米,拌勻即可食用
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