秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，而冬瓜清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥，玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋，所以秋季燉個清淡的玉米冬瓜湯很是適合。
這兩天女兒感冒咳嗽，每天都跟著吃清淡的飲食，今天燉了這個玉米冬瓜湯很是清淡，有點淡淡的甜，很好喝。另外燉排骨湯肉吃起來更嫩的話，一定要在肉燉到六七成熟後才加鹽，這樣瘦肉吃起來不柴，不要一開始就放鹽。
下面就把這個玉米冬瓜排骨湯分享給大家。
準備工作：小排骨洗淨，冬瓜切成小塊，玉米切成段。調料：鹽、薑片、蔥段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小蔥末。
加清水適量，放入排骨、薑片、蔥段、花椒和料酒。
大火燒開，打去泡沫，肉煮到六七成熟時放鹽，這樣瘦肉吃起來才不柴。
再小火燉20分鐘。
放玉米和冬瓜大火燒開，再轉小火燉15~20分鐘左右。
甜玉米和冬瓜都不要燉的時間太長了，不然湯不清。
關火放小蔥末，放胡椒粉和味精調味。
清清淡淡的玉米冬瓜排骨湯就做好了，湯微微的甜，特別好喝。
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