李海林177
山西是马铃薯传统种植区，种植历史悠久。现在，山西常年种植马铃薯220多万亩，年产马铃薯160万吨左右。
无论从种植面积还是鲜薯产量，山西与马铃薯种植大省都不沾边。从种植面积来说，山西略小于山东，但其种植模式、田间管理技术和鲜薯总产量与山东有千壤之别，不可同日而语。
山西马铃薯种植主要集中在晋北和晋西北地区，其中，岚县是主要产区，年种植面积达30多万亩。
山西的马铃薯生产耕作粗放，生产水平低而落后。其生产方式以一家一户的小农业生产为主，农场化、机械化的大规模生产几乎没有。
山西马铃薯产业要取得突破性发展，第一，应推行节水灌溉及小型机械化。山西马铃薯种植区多为山地，多年来马铃薯种植一直以“靠天吃饭”为主。现在应加大旱作区的水肥一体化生产方式，推行先进的田间管理，整体提升马铃薯的生产。
第二，引进优质种薯和先进的种植技术。山西的种植品种较为单一，国内优秀的品种引入较少。另外，科学的种植技术和田间管理缺乏。
第三，引进先进的加工企业。因种植业落后，山西的马铃薯加工产业也非常落后，虽然有几家加工企业，但其鲜薯加工量还不足全省鲜薯总产量的5%。就淀粉加工而言，其90%以上的淀粉加工薯都卖给了内蒙古及河北的淀粉加工企业。
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