90年代北方冬季來臨前，家家戶戶都會去搶購幾百斤大白菜，俗稱“冬儲大白菜”。政府也會專門組織蔬菜供應體系，讓老百姓們冬天都能吃到大白菜。
現在年輕人想著可能覺得可笑，但在30年前北方人過冬，只有白菜、土豆、蘿蔔這幾種蔬菜可以長時間保存。家庭主婦們也換著花樣，土豆燉蘿蔔、蘿蔔熬白菜、白菜幫子醃土豆絲。
新世紀來臨之後，隨著物流速度加快和換季大棚蔬菜的普及，冬天也能吃到各種新鮮的綠葉菜、白菜、土豆和蘿蔔逐漸退出大家的餐桌。
其實這三種蔬菜本身都是非常健康的選擇，只要烹飪方法正確，大家多吃一些對身體也有好處。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：蘿蔔土豆大白菜，北方過冬“老三樣”蔬菜，換個吃法讓身體收穫營養。
1、今年過冬，記得吃大白菜：
大白菜是物美價廉的平民蔬菜，含有豐富的營養物質，如膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素E、維生素A、煙酸、蛋白質等多種有益物質。
大白菜今年新吃法：芋頭燒白菜
芋頭口感軟糯、入口即化，適合牙齒不好的老年人吃，也喂白菜的嫩綠多了一份生機。而白菜也因為粘上芋頭粘稠的湯汁，變的滋味更加醇濃，也增添了一絲滑滑的感覺。
2、今年過冬，記得吃土豆：
土豆雖說是蔬菜，但土豆澱粉含量達到17%左右，所以也可以當做主食來吃。土豆的鉀元素、和維生素C很豐富，維生素B1、B2的含量又高於大米，這又讓土豆和其他主食比略高一籌。
土豆今年新吃法：土豆南瓜湯
土豆的脂肪含量低，不會給身體增加額外的脂肪負擔，而南瓜富含維生素和果膠，果膠具有較強的吸附性，能粘結和消除體內的細菌毒素和其他有害物質，起到排毒解毒的效果。
3、今年過冬，記得吃蘿蔔：
蘿蔔當中含有豐富的維生素C還有一些微量元素，在蔬菜當中，屬於是中等的水平了，可以幫助我們清除體內的自由基、提高機體的免疫力，進而還能夠起到預防感冒的作用。
蘿蔔今年新吃法：蘿蔔榨汁喝
生吃白蘿蔔可以吸收到更多的營養，減肥的效率自然也就更高，如果不喜歡煮熟後白蘿蔔的味道，我們也可以製作新鮮的白蘿蔔汁來幫助自己瘦身。
各位朋友，你覺得蘿蔔、白菜、土豆這三種蔬菜是健康蔬菜嗎？你喜歡吃它們嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。
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