飯店「加1元」引爆客流的經營奇蹟(第二篇)

上篇講到飯店龔老闆利用“加1元”的形式在顧客結賬時只需說一句話就能增加顧客的回頭率。服務員:“您好,由於您今天消費了200元以上,所以您有一項特權,只需要多加一元錢,我們就免費贈送您一道價值25元的菜給您!並且您還可以抽獎一次,這裡是我們的獎項您看一下”然後遞給顧客一張卡片(卡片是PVC材質所做),顧客下次來吃飯拿這張卡片就可以免費換取一道菜。至於抽獎,肯定是100%中,獎項基本上都是贈送各種面值代金券,和菜品,代金券上備註使用時間期限,然後規定不能跟其他優惠同時使用。

飯店“加1元”引爆客流的經營奇蹟(第二篇)

非常簡單的一個小策略就能讓你的生意異常火爆,在和龔老闆的深入溝通中,龔老闆給我們透露了他進一步優化後的策略更是讓他的店在當地顯得尤為出名。在他二次優化的過程中調整了抽獎部分,剛開始的抽獎形式是在抽獎箱裡直接抽取,改良後顧客不直接到抽獎箱裡抽獎,而是留下姓名和手機號碼,或者微信,然後告訴顧客會用他的手機號碼進行搖獎,中獎信息會在第二天以短信或者微信的形式告知,最重要的是他在結賬的地方立了一塊牌子,上面公佈以往手機尾號中獎的情況。

飯店“加1元”引爆客流的經營奇蹟(第二篇)

這個改良就設計的非常完美!

是不是非常納悶,為什麼不直接讓顧客抽獎,而是留下電話號碼搞得這麼複雜?為什麼還要在結賬的地方設立一塊手機尾號中獎情況的牌子呢?

其實,龔老闆告訴我智慧就在這裡,且讓我為各位逐一分析。

在當下大數據運營的情況下,99%的老闆都在犯一個致命的錯誤,做生意很多年了,不知道顧客是誰,就算認識一些顧客,但卻從來沒有留下過他們的聯繫方式,顧客來了就來了,走了就走了,根本不知道他們下一次會什麼時候來,會不會再來,也不知道他們在哪裡,這樣的生意是非常危險的,每天等於從零開始,顧客流失了,你也不知道從哪裡挽回他們,搞促銷活動也只能打廣告大海撈針,根本不知道以前的顧客在哪裡,萬一店面被迫換了地址了,你的事業就得從頭再來。

飯店“加1元”引爆客流的經營奇蹟(第二篇)

只有留下了顧客的聯繫方式,並給他們建立好檔案記錄,你才能更好的分析顧客的需求;你才有辦法長期跟他們聯絡感情;你才能在生意不好的時候有向他們促銷的通道;你才能在生意需要進一步發展黨的時候,要求他們帶朋友來捧場;你才能不管吧生意做到哪裡,都不愁沒有客源;你才能有籌碼跟其他的商家進行合作;就算你不準備幹這個生意了,準備吧生意轉讓,有客戶數據檔案的生意才能賣出高價錢;有這些客戶數據也能為你下一個生意的啟動做鋪墊!

飯店“加1元”引爆客流的經營奇蹟(第二篇)

這就是為什麼龔老闆會讓顧客留下聯繫方式的原因,然而在結賬的地方樹立一塊中獎情況的公佈牌,也是為了更好的刺激顧客留下聯繫方式。

最關鍵是,如何利用這些客戶數據庫來快速拓展你的生意。我相信有很多老闆曾經也建立過客戶檔案,但從來都沒有發揮它“核能”般的威力,關於客戶數據庫如何使用有很多的方法,小編會在後面的文章中給大家一一展示出來,您的點贊是小樂無限的生產動力!


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