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啤酒鸭是范工最喜欢做、同时也是最喜欢吃的菜之一，啤酒清香加上鸭肉的酥软，造就了啤酒鸭的独特风味。而啤酒鸭火锅则是由啤酒鸭演变而来的吃法，相传是当时一位食客在吃火锅时不小心将摆放在桌边的啤酒打翻如锅中，而这无心插柳柳成荫，将啤酒放进去之后，火锅的香味更浓、更能激发人的食欲，后来就兴起了在火锅中加啤酒的火锅方式。
而这火锅啤酒鸭就是火锅和啤酒鸭的结合，同时具有啤酒鸭和火锅的特点，喜欢吃火锅和喜欢吃啤酒鸭的朋友不要错过哦。
下面分享一下啤酒鸭火锅的做法。
一、准备材料；土鸭一只、啤酒一瓶、豆芽、藕片、腐竹、辣椒、酱油、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜苗、花椒、八角、桂皮、香芹一把等。
二、鸭子洗净、除去内脏、特别是拔掉多余的毛，放入锅中，加少许白醋，大火煮沸，撇去浮沫，待鸭子六成熟时捞出，鸭汤到碗中备用，鸭子砍成块，注意不要砍太小，因为鸭肉会缩水。
三、锅中加油，油热加入豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片等，炒香、炒出红油，倒入切块的鸭子，翻炒均匀，一直翻炒至鸭子出油后加入适量酱油，这时候可以加入啤酒、藕片，煮五到十分钟。
四、煮好后即可搬到桌上的火锅中，这时可加入香芹，腐竹，豆芽等配菜，开火几分钟就可以吃了。
吃的时候放上蒜苗，并且过程中汤会变少，那之前留的鸭汤就派上用场了，可用它来添汤，至于各种火锅配菜，不同的人可以根据自己的口味和爱好来选择。
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