農村蘿蔔豐收了，怎樣做好吃的蘿蔔丸子？

這個時節如果你到我們農村來轉一轉，見到的最多的就是家家戶戶都在忙著收蘿蔔，農戶家裡種的蘿蔔又大又甜，蘿蔔收回家，親戚朋友分一些吃，然後再埋在土裡冷藏一部分，還有一道菜就是收了蘿蔔以後必做的一道菜，那就是蘿蔔丸子，山村梅花今天就分享一下我星怎麼做好吃而又有營養的蘿蔔丸子的。

第一，精心準備好做蘿蔔丸子的所有食材。有蘿蔔一個，可選擇白蘿蔔也可以選擇綠蘿蔔，雞蛋兩個，鹽、澱粉、麵粉、蔥、木耳、五香粉適量，把蘿蔔和蔥切成碎末，花生油適量。

第二，細心炸丸子。找一個大點碗，把切碎的蘿蔔、木耳、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、蔥未、五香粉和清水攪拌均勻，麵粉一定不要太多放多了麵粉蘿蔔丸子會發硬，鍋裡面放上油油溫燒到七成熱的時候就可以往裡面放丸子，我一般是用勺子一勺一勺挖到裡面的，小火炸到外皮金幣黃色且都漂起來了，邊就說明蘿蔔丸子炸好了，

在我們家裡，這是老人孩子都最愛吃的一道菜，其實在做的時候，麵粉可以少放一點，裡面可以放一點大米飯粒，炸出來也非常的好吃，外酥裡糯。

山村梅花

說到蘿蔔丸子，那可是農村家庭基本上都能掌握的家常菜小手藝，在農村逢年過節的都要炸丸子，紅蘿蔔或白蘿蔔都可以的，炸的外黃內軟，特別是剛炸好不久的蘿蔔丸子，那是最好吃的，我父親就是村裡給人家做大鍋菜的，炸丸子的技術那也絕對不能差了，下面我就把他炸白蘿蔔丸子的訣竅透露給大家。

選擇農村的那種大蘿蔔，根據自己的需要適量，把蘿蔔洗淨，再把皮去掉，擦成細絲條，要再用刀剁碎，接下來就是調拌醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、麵粉拌勻，這裡使用的各種調料可以自行掌握，適量即可。如果有米飯的還可以加入適量的米飯，與麵粉一起攪拌。

植物油燒到六七層熱時，開始下丸子，把原先攪拌好的蘿蔔餡擠雞蛋黃大小的丸子，麵糊太稀可利用小勺子刮入油鍋內，炸至丸子到淺黃色即可撈出，瀝淨油分即可食用了。

注意事項：麵粉不要參入太多，由於蘿蔔下水，不需要在另行加水也可以，太乾的話可以少量加水，炸丸子時油不能太熱，中火即可，以防炸糊或外焦裡生。

農大知事

農村蘿蔔豐收了，怎樣做好吃的蘿蔔丸子？

今年的蘿蔔長的真是不錯，前幾天回老家拔了幾個大蘿蔔，準備回來包餃子、炸丸子。剛從菜園裡拔回家的蘿蔔，真是新鮮啊，自己種的和超市買的可不一樣，嘗一口青翠甘甜。

雖然我不太懂烹飪，但我們家老爹有二級廚師證，家裡來了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。經常看著他做飯，我也多少知道一點兒。蘿蔔丸子有人喜歡清蒸，有人喜歡油炸，通常我們家是炸蘿蔔丸子吃，那我就簡單說說我老爹是如何做蘿蔔丸子的。

這個季節的蘿蔔特別新鮮，不需要去皮，把蘿蔔洗淨直接帶皮擦成絲，再用刀剁碎剁細，也無需用鹽醃了去水，去了水反而少了蘿蔔的鮮味兒。將剁細的蘿蔔盛在盆裡，加適量的麵粉、鹽、蔥薑末、味極鮮和自己喜歡的調味品，家裡有蝦皮可以再放一點兒蝦皮，最最關鍵的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一樣。這是我老爹說的，當然不喜歡香菜的也可以免了。