一到周末，就喜欢宅在家里捣鼓吃的，自从买了烤箱，各种烘焙甜品基本上都尝试过，总结下来，还是曲奇饼干最简单容易做，面包需要揉面发酵，比较耗费时间，蛋糕要求就更高了，各种食材的克重、用量一定要按照适当的比例，操作手法还要对，才能烤出松软的蛋糕。相比而言，曲奇饼干简直就太简单了，所需材料少，也很常见，所以我做饼干的次数最多。
烤箱现在基本家里都有，小孩子又特别喜欢吃饼干等甜食，在外面买总担心各种添加剂，妈妈们还是选择自己做比较健康，给孩子吃的也放心。还可以跟孩子一起做，饼干也可以做出各种造型，还能培养孩子动手能力，何乐而不为呢。
下面就来看下这个曲奇饼干的做法吧，真的很简单，保准看一次就会。
所需原料：黄油 120克，白砂糖50克，鸡蛋 1个，抹茶粉4克，低筋粉180克
步骤：
一、首先将黄油切块软化，现在室温比较低，软化的要慢一些，可以隔热水先融化掉， 然后稍微放凉至凝固，亲测这样要快很多，然后向软化的黄油中加入白砂糖，先稍微拌匀，避免搅打时糖粉飞溅
二、用打蛋器将黄油和糖打发至颜色变浅体积膨大有清晰纹路的状态
三、加入鸡蛋，搅打至与黄油完全融合，鸡蛋可以分两次加入，搅打融合后再加剩余的蛋液，这样比较容易一些。将鸡蛋与黄油搅拌至完全融合，比较顺化额状态。
四、将抹茶粉和低筋粉混合，过筛到盆中。我加入了些抹茶粉，一是喜欢抹茶的味道，二是抹茶曲奇颜色也很漂亮呀。也可以换成可可粉或者其他的。
五、用刮刀将面粉和黄油切拌匀，这个面团一定不要像揉面一样来做，以免上筋影响口感，用刮刀上下切拌，直到无干粉即可，切忌过度。
六、将拌好的面团装入裱花袋中，挤出喜欢的形状在烤盘上。我用的六齿裱花嘴，我一般挤两种形状，一个是拿着裱花袋转一小圈挤出来的就是第一排的形状，还有就是垂直烤盘紧挨的盘底往下挤，裱花头不要动，饼干糊会自动向周围散开，就是第三排的形状。
七、烤箱160度预热，将烤盘放入中层上下火烤20分钟左右，完全熟透即可，具体温度可根据自己烤箱稍微调整一下即可。
八、将烤盘取出放凉，会非常的酥脆。抹茶的颜色也很漂亮。放凉后可以装袋保存，随吃随取，自己吃或者送人都不错。
怎么样，是不是非常简单？如果你家孩子也喜欢吃饼干等甜食，不妨试一下。
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