20世紀 80年代初，市中 心城區老北關附近區老北關附近，張鳳蓮一家兄妹 4人，每人一個餛飩挑兒，一邊挑著熱鍋，另一邊挑著麵皮肉餡碗筷等物，每天走街串巷賣餛飩。
30多年後，兄妹 4人，只剩下她一人， 仍在老城開著餛飩店，堅守著自己喜歡的行當。 從新華路丹尼斯一直向西，過 工業路口，在路口西北方向，就能看到醒目的招牌——老店餛飩館。
“現在街上大都是千里香餛飩，可我還是喜歡吃這兒做的老南陽餛飩。”上午 11點，劉義在張鳳蓮的店裡點了 一碗老式餛飩，現包現下，還不到 6分鐘，一大碗餛飩上桌，白瓷碗盛著，皮薄餡嫩，湯清味鮮，配上青菜、 海帶、豆絲、蝦皮，撒上小磨香油，色香味兒讓人垂涎欲滴。
為啥選擇做餛飩，張鳳蓮提到了自己的大哥。她的孃家在臥龍區潦河鎮上範營村，最早領著兄妹做餛飩的就是大哥張銀山。
“我開餛飩店，是因為從小就愛看哥做餛飩，也可以說是受我哥影響較大。”38年前，張鳳蓮還沒結婚，在孃家時日子較苦，大哥張銀山就教弟弟妹妹們做餛飩賣。
如今已 57歲的張鳳蓮，回憶起當時的情景仍恍如昨天。每天凌晨 4點，張鳳蓮兄妹 4人開始盤
餡擀皮：先以木桶盛裝肉、姜、蔥、蛋黃等物，舉著木頭錘砸餡兒，再拿竹棍不停地攪拌，這樣拌出的餡料，水煮不散，入口香滑。用一根重近 10斤的大擀杖擀皮，一擀杖可擀 25斤
面，10斤面裡最少要放 8個雞蛋。 一天能用 200斤面，15斤雞蛋，50多斤肉。
張鳳蓮直到現在還是按照當年做餛飩的步驟進行。她是個念舊的人，就連大哥當年做餛飩的傢什， 也保存得很好。 1993年 9月 18日，張鳳蓮和曾在部隊當炊事班長的丈夫告別了流動小攤，在原物資大廈門市部租了 一間臨街門面，以丈夫的姓氏為店名，開了家魏記老店餛飩館。
和麵、擀皮、砸餡，每天光準備 工作就得 3個多小時。早上 8點開門，客人現點，張鳳蓮和丈夫現包現下，晚上 9點關門，年復一年，日復一日，張鳳蓮每天的休息時間少得可憐。
因為喜歡，所以熱愛。前幾年， 丈夫回到老家當村支書，兒子和女兒大學畢業後都有了自己的事業， 只有她仍捨不得丟下這家店，自己 一人，加上兩個幫忙夥計，撐起了這間老店。
正當午時，店裡來了位顧客，提出要 10份生餛飩及調料。張鳳蓮 一邊和記者說話，一邊包起餛飩，她的動作嫻熟，一手拿筷，一手捏皮，整個包制過程一氣呵成。
記者算了下， 1分鐘時間她居然包了 70個餛飩，且個個飽滿圓潤，這種速度彷彿經過了千百次的演練，實在讓人歎服。
來餛飩館吃飯的大多是老主顧。有幾個食客是從讀小學吃到參加工作，仍然心心念念，就是忘不了老店餛飩的味道。有些客人來了， 即使叫不上名兒，也不妨礙和張鳳蓮熟絡地打個照面。
下午 5點多， 附近的幼兒園和小學放學了，餛飩館裡坐滿了帶孩子來吃的家長，“這家店開了二三十年，餛飩現包現下味道好，材料也放心，我小時候在這兒 吃 ， 現 在 帶 著 孩 子 還 來 這 兒吃。”
張鳳蓮做的餛飩，餡裡只有油、鹽、肉、蛋、姜和蔥，不僅保留了食材的原味，而且無其他添
加，讓食客吃得放心。 餛飩寓意著團圓、美滿、幸福。
30多年過去了，從走街串巷的流動小攤到固定店鋪，一碗餛飩養活了一家人。小小一個餛飩館，看似普通卻又不平凡，它不僅寄託了張鳳蓮對這味美食的熱愛，也給所有喜愛老南陽味道的食客一 個記憶，一份念想。願所有來這裡的食客都能吃出幸福，吃出美好。
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