喝酒是很多人的最爱，尤其是对于一些朋友来说，喝酒也是生活中的一种习惯，几乎每天都会喝上一些，偶尔的喝点酒对身体还是有好处的，但是不能过量，在吃饭的时候小酌两杯还是一件非常惬意的事情，提到喝酒，对于很多人来说都不能没有下酒菜，对于下酒菜的并没有什么特别定义，但是在很多人心目中，有些特定的食物就是拿来下酒的，如果不喝上几杯，都有点对不起这道菜，一般来说下酒菜都比较的简单。不需要太过于复杂的食材，简单易取快捷，是很多人在选择下酒菜时的关键。
在很多人的印象中，东北大汉因为豪爽大气的性格，加上东北特殊的气候，一般来说东北人的酒量都比较的好，特别能喝，并且下酒菜也都比较的简单粗暴，甚至对于很多东北人来说没菜都能喝半斤，但是咱们今天要说的这道下酒菜，连豪爽的东北大汉看了都怕，表示吃不下去，更有很多网友表示：真的是在下输了！
但是就是这样一道让很多人都表示难以下咽的下酒菜，却是贵州人的最爱，提到贵州大家首先想到的就是能吃辣，不可否认贵州人非常的能吃辣，而且对于辣椒情有独钟，除了能吃辣以外，贵州人的酒量也是非常的不错，因为贵州的特色的气候和地理位置，贵州的白酒品质非常的好，有很多非常知名的白酒，所以酒量不错的贵州人非常喜欢的这道下酒菜，是贵州非常的受欢迎，也是贵州当地非常普通的一道凉菜，很多人喜欢拿来当做下酒菜，做法简单，食材也非常的常见，除了当做下酒菜以外，平时也经常的吃到。
这道菜就是贵州当地非常有特色的血红肉，做法非常的简单，就是使用普通的猪肉，然后用炭火烤到七八成熟，必须用贵州本地的猪肉，选用连肥带瘦的部分，在烤制的时候不需要加入任何的调料，烤好以后全部切成薄片，放入鱼腥草，辣椒粉，花椒粉，香菜，盐等等搅拌均匀，当然很多朋友看到这里都表示，这道菜非常的普通，有什么好奇怪的呢？其实还有最为重要的一步，那就是搅拌均匀以后再放入新鲜的猪血，再次搅拌然后直接的食用，这就是它的名字血红肉的由来，必须采用新鲜的生猪血搅拌也正宗好吃。
之所以很多人表示这道下酒菜是“最硬”的下酒菜，而且难以下咽，就是因为最后需要加入生猪血，大家都知道吃猪血并没有什么奇怪的，尤其是对于北方人来说，对于动物血制品非常的喜爱，就像东北人非常喜欢吃的血肠，但是因为这道菜使用的是生猪血，所以就连东北大汉看了都怕，都表示根本吃不下去，因为在北方食用猪血必须要做熟以后食用，几乎是不吃生猪血的。
但是就是这样一道菜却是贵州人的最爱，其实在南方有很多地方都有食用生猪血的习惯，这并没有什么好奇怪的，当然了毕竟每一个地方都有自己特殊和不同的饮食习惯，我们可以不喜欢，但是要学会尊重。对于这样一道连东北人都怕的血红肉，你能吃的下去吗？
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