春季是養生的好時節，尤其對於老年朋友，可以通過良好德爾飲食習慣達到養生的效果。今天健康之家為您準備了三款
春季養生菜譜。春季養生菜譜——芫爆裡脊
食材：豬瘦肉500克，芫荽100克，素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。
做法：將豬瘦肉洗淨切片，加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻，生薑切薄片、蔥切段，芫荽洗淨後切段。先將裹著溼澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋，再將芫荽、蔥、姜倒入留有少許油的鍋內煸炒，隨即將瘦肉片倒入，加鹽、味精顛炒幾下，淋上少許香油即可出鍋。
功效：豬瘦肉味甘、鹹，性平，具有益氣潤燥滋陰作用；芫荽味辛、性溫，有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用，而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。
春季養生菜譜——姜韭雞蛋羹
食材鮮韭菜汁20毫升，生薑汁10毫升，雞蛋2個(100克)，醬油、鹽少許。
做法：將雞蛋打入碗中，調勻，加入韭菜汁、生薑汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟後食用。
功效：韭菜汁辛溫，有溫中助陽之功效；薑汁辛溫，有清寒養胃止嘔之功效；雞蛋則具有潤燥、養心、安神的作用。三者配合食用能達到溫中、和胃的作用，適合老年體弱、脾胃虛寒者長期食用。
春季養生菜譜——香椿拌豆腐
食材：嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽、香油適量。
做法：將豆腐片成條狀，放在盤中，撒上鹽醃製；鮮香椿在開水中燙過，擠幹切成碎末，撒在豆腐上面，再淋上香油即成食用。
功效：豆腐有清胃熱、生津液、消痰下氣之功效；香椿味苦、性平，具有清熱化溼、解毒的作用。餓二者搭配食用時清肺胃熱、生津液、利溼熱的佳品，對老年人胃火上壅、口乾燥渴以及痰熱咳嗽者很有幫助。
以上是對老年人春季養生菜譜的介紹，希望每一位老年人都能做到健康養生。
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